Жаңа рецепттер

Висисонмен толтырылған мүйізтәнді сквош рецепті

Висисонмен толтырылған мүйізтәнді сквош рецепті


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепттер
  • Диета және өмір салты
  • Вегетариандық
  • Вегетариандық тағамдар

Бұл рецепт бір тағамға ең керемет дәмді біріктіреді. Ақжелкен сквошы жабайы күрішке, киікке, мүкжидек пен дәмдеуіштерге толтырылған.

Мұны 23 адам жасады

ҚұрамыҚызмет көрсетеді: 4

  • 55 г жабайы күріш
  • 625 мл су
  • 1 жидек асқабақ, екіге бөлінген және тұқым
  • 30 г мүкжидек
  • 225 г тартылған ет
  • 110 г қою қоңыр жұмсақ қант
  • 1 шай қасық даршын
  • 1/2 шай қасық мускат жаңғағы
  • тұз бен бұрыш - дәміне қарай
  • 50 г сары май

ӘдісДайындау: 15мин ›Пісіру: 55мин› Дайын: 1сағат10мин

  1. Пешті 200 С / Газға дейін алдын ала қыздырыңыз 6.
  2. Күріш пен суды жоғары температурада кастрюльге қайнатыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз, жабыңыз және күріш жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 40 минут.
  3. Осы уақытта асқабақты 1,25 см суға толтырылған терең пісірме табаққа салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 40 минут пісіріңіз, содан кейін суды төгіп тастаңыз.
  4. Кәстрөлде аздап су қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз. Мүкжидек қосып, 5 минут тұрыңыз, содан кейін ағызып, резервке қойыңыз. Қуырылған табада тартылған еттің майын жақсылап дайын болғанға дейін орташа отта пісіріңіз.
  5. Жабайы күріш, мүкжидек, викис және қою қоңыр жұмсақ қантты араластырыңыз. Даршын, мускат жаңғағы, тұз және бұрыш қосылған маусым.
  6. Грильді алдын ала қыздырыңыз. Асқабақтың ішкі бөлігін маймен сүртіңіз, содан кейін пісірме табаққа жоғары қаратып салыңыз. Күріш қоспасымен толтырыңыз, содан кейін пеште 5 минут гриль жасаңыз.

Құрамы

Егер пияз сквошы қол жетімді болмаса, сарымсақ сквошын қолданыңыз.

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(31)

Ағылшын тіліндегі шолулар (24)

авторы Харон

Мен бұл рецептті жібердім және оны осы сайттың нұсқауларына сәйкес жасағым келді. Рецепт әлі де жақсы. Бірақ оған көп май қажет емес. Мен ширектің тостаған сары майын ерітіп, оны асқабақтың жартысына қойдым, содан кейін күріш/киік қоспасын қостым. Мен асқабақты бройлердің астынан шығарып, жартысын екіге бөлгеннен кейін, сары май таусылды. Мен мұны мүлде қосудың қажеті жоқ деп ойлаймын, екіншіден, бір қарағай сквошына қажет ет немесе күріш қоспасы шамамен екі есе көп. Бұл өте көп мәселе емес, бірақ мен оны өз бетімше жеуге қуаныштымын, сондықтан қажетсіз майдың арқасында төрт жұлдыз. Әйтпесе рецепт сізге ұнайды деп үміттенемін.-10 наурыз 2007 ж

авторы: CherylJ

Керемет тағам, шығармашылыққа ашық! Мен екі сквош, киік шұжық және кептірілген мүкжидек қолдандым. Шұжықты қуыру кезінде мен текшелеп туралған пияз мен балдыркөк қостым. Мен де қоңыр қант пен майды азайттым. Бұл керемет болды! -05 ақпан 2009 ж

авторы Лиза М.

Бұл, сөзсіз, мен жасаған ең жақсы нәрсе болды. Мен қоспаға қарағай жаңғағын қосып, еттің орнына сиыр етін қолдандым. Бұл өте әсерлі және көрнекті негізгі курс жасайды, ол жылы, жұбанышты және толтырады. СЫНАУ КЕРЕК-08 қараша 2007 ж


Векиске толтырылған мүйізтәнді сквош: Джек Хеннесси «Жабайы өркендеу» фильмінің дәмін көреді.

Джек Хеннесси осы аптада «Жабайы өркендеуде» құс етінен жасалған пияз сквошымен күзгі дәмді жинайды.

Әдеттегідей, бұл жолы жабайы күріш дайындаудың жақсы кеңесі бар.

Ет қосылған асқабақ сквошы

Ақырында, жаз аяқталды және біз аң аулау мен ойынымызды көкжидекке толтыру сияқты маңызды нәрселерге көше аламыз.

Жылдың осы мезгілінде қуырылған асқабақтың иісін жақсы көремін. Пісіру үстеліне қайнаған сидр қосыңыз, мен хош иісте аспандамын. Ингредиенттердің ұзындығы мен әдеттегіден ұзағырақ қадамдары бар бұл рецепт күрделі болып көрінуі мүмкін, бірақ мен сендіремін, олай емес. Ақжелкенді екіге бөлу - ең қиын бөлігі (сөзбе -сөз және бейнелі түрде). Сақ болыңыз және пышағыңыздың өткір екеніне көз жеткізіңіз.

Назар аударыңыз: жабайы күріш әр аймаққа байланысты өзгереді. Мен Миннесота штатында керемет нәрселерге қол жеткізе аламын, бірақ Канзаста табылған алуан түрлілік шамды ұстай алмайды. Сондықтан тауық етінің мөлшері мен пісіру уақыты әр түрлі болуы мүмкін. Тек біліңіз: соңғы нәтиже - нәзік және жарылған ашық жабайы күріш. Егер сізде сұйықтық қалған болса, алаңдамаңыз (кептірілген күріштен жақсы). Құтты болсын, баршаңызға!

Ингредиенттер (екі порция):

2 қабық қабығы, екіге бөлінді

1 фунт ұнтақ еті

1/2 фунт қалың кесілген бекон, туралған

2 кесе ұсақталған пармезан ірімшігі

1 кесе жабайы күріш, мүмкін одан да көп

1-1/2 кесе тауық еті

2 балдыркөк қабырғасы, ұсақ туралған

Жартылай орташа сары пияз, майдалап туралған

1 орташа сәбіз, ұсақ туралған

1 бал қытырлақ алма, ұсақ туралған

1/2 кесе ақ шарап

2 шай қасық жаңа туралған сарымсақ

1 шай қасық жаңа туралған шалфей, розмарин және тасшөп

Кошер тұзы мен ұнтақталған қара бұрыш, аралас қолдану

Зәйтүн майы

Пешті 400 градус Фаренгейтке дейін алдын ала қыздырыңыз. Асқабақтарды екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз, етті зәйтүн майымен, тұз бен бұрышпен аздап жағыңыз.

Пеште қауіпсіз пісірме табаққа судың жұқа қабатын құйыңыз да, асқабақты табаққа төмен қаратып салыңыз, содан кейін шанышқыны асқабақтың етінен оңай сырғып кеткенше 20-30 минутқа пешке салыңыз (бірақ ет емес) жұмсақ). Аяқтағаннан кейін алып тастап, бір жаққа қойыңыз

Кәстрөлде жабайы күріш пен тауық сорпасын қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін баяу отта төмендетіңіз. Жабайы күріш жарылған кезде және жұмсақ құрылымға ие болады (45 минутқа созылуы мүмкін). Қайнату кезінде, егер қажет болса, тауық етін көбірек қосыңыз.

Беконды турап, орташа табада үлкен табаға қосыңыз. Ұнтақталған қара бұрыш қосылған шаң. Қажетті қытырлақ болғаннан кейін, майды ыдысқа ағызу үшін елекке бекон қосыңыз. Бекон мен майды сақтаңыз (бөлек).

Дәл сол табада орташа отта майдалап туралған алма (тұқымдарды алып тастағаныңызға көз жеткізіңіз) мен аздап тұз бен бұрыш қосыңыз. Бір ас қасық зәйтүн майын қосыңыз. Жиі араластырыңыз және 2 минут қайнатыңыз, содан кейін ақ шараппен жағыңыз. Шарап сіңген соң, кесілген алма текшелерін алып тастап, бір жаққа қойыңыз.

Зәйтүн майының өте жұқа қабатын сол табаға қосыңыз, содан кейін текшелеп туралған пияз, балдыркөк және сәбіз қосыңыз. Аздап тұз бен бұрыш. Бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін ұсақ ет қосыңыз.

Жеңіл тұз бен бұрыш. Қоңыр киік содан кейін жаңа туралған сарымсақ, шалфей, розмарин, тимьян және қалған бекон майын қосыңыз. Араластырыңыз және мұқият дайын болғанша бірнеше минут қайнатыңыз.

Асқабақты толтыру үшін үлкен ыдысқа туралған алма, ет пен көкөніс қоспасын, жабайы күріш пен беконды араластырыңыз. Әр сквошқа жартысын үйіңіз, үстіне пармезан ірімшігін салыңыз. Ірімшік ерігенше және аздап қызарғанша 400-ге дейін пешке салыңыз. Қызмет етіңіз және ләззат алыңыз.

Барлық сұрақтар бойынша Instagram -да маған хабарласыңыз: @WildGameJack.


Қатысты бейне

Бұл рецептті бірінші болып қарастырыңыз

Сіз бұл рецептке басқа аспазшылармен және#x27 рейтингтерімен орта есеппен есептелетін бір, екі, үш немесе төрт шанышқы ұпай беру арқылы баға бере аласыз. Қаласаңыз, жазбаша шолу кеңістігінде оң немесе теріс пікірлеріңізді, сондай -ақ кез келген кеңестер мен алмастырулармен бөлісе аласыз.

Эпикурлық сілтемелер

Кондо Наст

Заңды ескерту

© 2021 Condé Nast. Барлық құқықтар сақталған.

Бұл сайттың кез келген бөлігінде пайдалану және/немесе тіркеу біздің Пайдаланушы келісімін (1/1/21 жаңартылған) және Құпиялық саясаты мен Cookie мәлімдемесін (1/1/21 жаңартылған) қабылдағанымызды білдіреді.

Бұл сайттағы материалды Condé Nast -тың алдын ала жазбаша рұқсатын қоспағанда, қайта шығаруға, таратуға, беруге, кэштеуге немесе басқаша пайдалануға болмайды.


Толтырылған ақжелкен сквошы

Мен мезгілдердің ауысуын ұнатамын, өйткені олар маған мәзірімді өзгертуге ынталандырады. Әр маусым бақшадан өзінің ерекшеліктерін әкеледі. Күзде және қыста танымал болатын көптеген тағамдар өнімдердің комбинациясына негізделген, біз оларды ұзақ уақыт сақтай аламыз, мысалы, картоп және менің сүйікті тағамдарымның бірі, қысқы сквош. Бұл қалың қабықтан жасалған сквоштың бірнеше сорттары бар - бұталар, сарымсақ және сарымсақ.

Егер сіз бақшаңызда қысқы асқабақ өсірсеңіз, жеміс жиналғанша піскенше күтіңіз. Сіз тырнақпен теріге басуыңыз керек және шегініс қалдырмаңыз. Ақаусыз және берік жемістерді таңдаңыз. Кірді ақырын алып тастаңыз және асқабақты емдеуге арналған жылы, күн шуақты жерге қойыңыз. Әдетте терінің қатаюына және сызаттардың бітелуіне бірнеше күн кетеді.

Егер дұрыс сақталса, қысқы асқабақтың көптеген сорттары бірнеше айға созылуы мүмкін. Асқабақ ризашылық күнін жалғастырады, ал қытырлақ қыста болады деп күтуге болады. Жақсы нәтижеге жету үшін жертөле немесе қойма сияқты салқын және қараңғы болатын қысқы асқабақты сақтайтын орынды таңдаңыз. Сөрелеріңізді немесе үстелдеріңізді газеттермен жабыңыз және сквошты әрқайсысының арасында шамамен 2 дюймдік тыныс алу бөлмесі бар қағазға қойыңыз. Ешқайсысы нашар болмайтынына көз жеткізу үшін оларды апта сайын немесе екі рет тексеріп отыру жақсы. Бастапқыда ақауы барлар ең ұзақ сақталады.

Дәмді және ұзақ сақталудан басқа, қысқы асқабақ денсаулыққа пайдалы тағамға жатады. Олар темір, рибофлавин және А және С дәрумендерімен толтырылған. Шын мәнінде, қысқы сквошта жазғы туыстарынан гөрі сары шелпек пен цуккини сквошы бар.

Бұл қытырлақ сквош ыдысы күзгі дәмді жаздың соңғы қызанақтарымен үйлестіреді және балдың асқабақпен карамелизациясы диаграммадан бірден дәмді алады. Ол аспазшы мен жазушы Кэти Гунст жазған Kitchen Garden ескі журналынан тапқан рецепт бойынша өңделген. Егер сізге бұл рецепт ұнаса, мен оның соңғы кітабын алуға кеңес беремін, Stonewall Kitchen Harvest, ол Джонатан Кинг пен Джим Стоттпен бірге жазды, Stonewall Kitchens-тің иелері мен негізін қалаушылар.


Асқабақ асқабағын толтыру

Ақжелкен сквошы қуырылғаннан кейін және толтыру аяқталғаннан кейін, әр сквошқа мұқият құйыңыз. Содан кейін мен итальяндық панко үгіндісін жаңа туралған пармезан ірімшігімен араластырып, асқабақтың үстіне себілдім.

Толтырылған пиязды сквошты пешке 15 минутқа қойыңыз немесе пармезан панко наны үстіңгі жағына қуырылғанша және сквош жұмсақ болғанша.

Сіз ең дәмді толтырумен дәмді қуырылған ақжелкен сквошпен кетіп қалдыңыз. Тамақтану үшін шанышқыны қолданып, толтырғыш пен қытырлақ сквошты алыңыз. Сіз асқабақтың терісін тастай аласыз.

Асқабақ жаңа қуырылғаннан жақсы дәм алады. Сіз фаршты алдын ала дайындауға болады, бірақ мен дәм мен құрылымды жақсарту үшін асқабақты жаңадан қуыруды ұсынамын.


Толтырылған ақжелкен сквошы

19-шы ғасырдың ортасында Алғыс айту күні бүкіл елге тараған кезде, мерекелік жақсы сезімдер Солтүстік пен Оңтүстік арасындағы алауыздықты емдейді деген үмітпен болды. Сонымен, Алғыс айту мәзірінде белгілі бір мөлшерде біз бірге бола алмайтын аспаздық ұлтшылдық болды.

Негізгі курс? Түркия, әрине, байырғы американдық құс. Жергілікті американдықтар мен алғашқы колонистер мүкжидекті етті дәмдеу үшін қолданатыны белгілі болды, сондықтан сіз құсыңызбен мүкжидек соусын беруге тура келді. 19-шы ғасырда американдықтар бәлішті танымал десертке айналдырды, ал мерекелік пирог асқабаққа толтырылды-американдықтардың тағы бір ингредиенті.

Нәтижесінде қуырылған күркетауық, мүкжидек соусы мен асқабақ пирогы мерекемен тығыз байланысты болды. Мүкжидек шырыны ашуланғанша және күркетауықтың төсінде май аз екені анықталғанға дейін, көптеген американдықтар бір Алғыс айту күні мен екіншісі арасында күркетауық немесе мүкжидек жеген емес, бұл асқабақ пирогына қатысты.

Күркетауық-мүкжидек-асқабақ пирогының үштігінен басқа, американдық ризашылық үстелдері елдің өзі сияқты әр түрлі болды. Әр аймақта, тіпті әр отбасында мерекелік мәзірді елестету мүмкін емес дәстүрлі тағамдардың өзіндік тізімі бар.

Бұл дәстүрлердің қаншалықты берік болуы таңқаларлық. Менің атам 1780-ші жылдары Массачусетс штатынан Нью-Йоркке кеткенімен, Бостон қоңыр нанына ие болуды талап етті. Оның отбасы жалғыз сезінбеуі керек - қоңыр нан мереке кезінде азық -түлік сөрелерінде пайда болады.

Бұл отбасылық тағамдардың кейбіреулері басқа дәстүрді таң қалдырады. Бұқтырылған қырыққабатқа күркетауықпен қызмет етуді кім ойлайды? Орта батыстағы сияқты неміс отбасыларынан бірнеше адам. Асқабақтың жанында (немесе тіпті орнына) кокос кремі пирогы? Бұл тек оңтүстік -батыс. Батыс Техастың бөліктері сияқты бірнеше оқшауланған аймақтар бар, оларда күркетауық міндетті емес - тауық оны алмастыра алады, мүмкін, күркетауық бұрын қол жетімді болмағандықтан және тауық дәстүрге айналған.

Алғыс айту күні дәстүрге байланысты. Күшті иммиграциялық мұрасы бар отбасылар күркетауықтарды спагеттимен, энчиладаспен немесе тәтті картоп пен суккоташтың орнына қуырылған көкөністермен безендіре алады. Ливандық американдық аспаздар өздерінің тауық етінің қуырылған етін - қуырылған қой, пияз және қарағай жаңғағын қолдануға бейім, тіпті түйетауықты қуырмас бұрын қайнатуы мүмкін. Жаңа Англияның португалдықтары тағамды өздерінің дәстүрлі капуста сорпасынан бастайды, caldo verde.

Алғыс айту мәзірі 1850 -ші жылдары бүкіл ел бойынша жартылай сағынған Нью -Англиялықтар өз партияларын олар қайда көшсе де әкелді, ішінара осы елдің ең ықпалды басылымы Годейдің ханымының редакторы Сара Джозеф Хейлдің күшімен. Ол 1840 жылдары Алғыс айту идеясын насихаттау үшін өз позициясын қолдана бастады, ал 1860 жылға қарай бұл әдет барлық штаттарға таралды. Азаматтық соғыс кезінде ол президент Линкольнді ұлттық Алғыс айту күнін жариялауға көндірді, және оның таңдаған күні негізінен біз қолданатын күн.

Хейл Мэндегі отбасының мол Алғыс айту күнін жақсы естеліктермен еске алды, және ол жариялаған мерекелік мәзір Жаңа Англияда әлі де қалыпты. Елдің басқа аймақтарынан келген адамдарды таң қалдыратын нәрсе - қарапайым пісірілген көкөністер: қайнатылған репа, қайнатылған қырыққабат, қайнатылған пияз.

Оңтүстік алғашында Алғыс айту күнін біршама құлықсыз қабылдады. 19 ғасырға дейін Жаңа Англия тұрғындары Рождествоны тойлаудан 25 желтоқсанда Мәсіхтің туған күніне ешқандай рұқсат жоқ деп бас тартты, сондықтан оңтүстік тұрғындары Рождествоны Рождестволық жалған янки еліктеуі деп күдіктенді.

Ішінара осы себептен, және ішінара Оңтүстікте елдегі ең күшті тамақтану дәстүрлері болғандықтан, Оңтүстік Алғыс айту мәзірі айтарлықтай ерекшеленеді. Мысалы, оңтүстікте күркетауықпен бірге қызыл ет беру - Мэриленд штатындағы ветчина, ветчина немесе қуырылған сиыр еті Мемфис, Тенн.

Жүгері нанының толтырылуы да өте оңтүстікке жатады, дегенмен ағылшын дәстүрінен алынған нан немесе каштан салмағы оңтүстікте де жиі кездеседі. Зефир қосылған тәтті картоп Оңтүстік -Батыс сияқты Орта -Батыс сияқты, бірақ егер пекандар болса, сіз Диксиде екеніңізге сенімді бола аласыз.

Оңтүстік адамдар макарон мен ірімшік, картоп салаты немесе амброзия сияқты алыс емес Жаңа Англия байланысы жоқ ыдыс -аяқтарды лақтырады. Әсіресе Техаста пирог дәстүрлі асқабақ-алма-фарш репертуарымен шектелмеуі керек. Онда десерт лимон шифон пирогы немесе кокос кремі пирогы болуы мүмкін. . . немесе тіпті шоколадты торт.

Орта батыста, мүмкін, қайнатылатын және шығысқа қарай езілген асқабақты толтырып, пісіруге болады. Бұл неміс және скандинавиялық әсерлерді ең көп табатын елдің бөлігі. Күркетауық бұқтырылған қырыққабатпен, тұшпарамен немесе кеспемен бірге келуі мүмкін, ал пирогтардың жанында еуропалық торттар, кремдер немесе струдельдер пайда болуы мүмкін.

19 ғасырда американдықтар устрицадан жынды болды, ал бүкіл елге белгілі устрица, қуырылған устрица мен қытырлақ устрица сияқты тағамдардың репертуары болды. Устрица әсіресе демалыс маусымымен байланысты болды. Тіпті Орта -Батыс аймағында адамдар теміржолмен жеткізілетін устрица бөшкелеріне тапсырыс беріп, ризашылық күнінде устрица тағамдарын ұсынады (және Рождествоға дейін).

Көптеген жерлерде устрицалар, кейде күркетауықтан басқа, Алғыс айту кестесінен жоғалып кетті, бірақ устрица бұқасы, қытырлақ устрицалар және қалғандары Тынық мұхитының солтүстік-батысы сияқты устрица шығаратын аудандарда әлі де танымал (және Амиш пен Меннонит қауымдастықтарында) Іште Индиана сияқты, өйткені амиш пен меннониттер шляпалармен дәстүрлерін өзгертпейді).

Калифорния, әсіресе Лос-Анджелес, бір ғасырдан астам уақыт бойы жаңадан келгендермен толып кетті, бізде Жаңа Англия немесе Оңтүстік дәстүрлері жоқ. Бізде аз болса да. Жасыл салат, мысалы, көпшілігіміз Jell-O салатына салатсыз және қызанақсыз салатсыз қызмет етпейміз.

Кейбір отбасылар әлі күнге дейін LA-дағы дәмді табаққа қызмет етеді: сәбіз мен балдыркөк найзалары, зәйтүн мен тұздалған қияр (мысалы, тұздалған бұрыш). Бұл біздің 19 -шы ғасырдағы сирек кездесетін және қымбат тағамдарға қызмет ету дәстүрінің жергілікті нұсқасы болды, тек осы жерде біз отандық патриотизмнен зәйтүн мен балдыркөк ұсындық.

Алғыс айту кешінің аймақтық және этникалық нұсқалары туралы жалпылауға болады, бірақ ризашылық күні - бұл отбасылық мереке, ал оның дәстүрлері әрқашан отбасылық дәстүрлер. Тіпті мәдени біртектілік аймақтарында адамдар көршілерінің қызмет ететініне аздап таң қалуы мүмкін.

Бұл күндері адамдар бүкіл ел бойынша жүріп, өз мәдениеттерінен тыс некеге тұрғанда, барлық аймақтық және этникалық сызықтар бұлыңғыр. Осылайша, отбасылық демалыста: «Сіз күркетауыққа шұжық салғыңыз келе ме?» «Сіз устрица саласыз - байсалды ма, устрицалар? - толтыруда? » Бұл әрқашан реттеледі және кез келген отбасында қандай дәстүрлер тұрақты болатынын көру қызықты.

2109 жылы Алғыс айту кеші қалай болады? Менің ойымша, бұл эклектикадан мүлдем тегін болмайды, өйткені отбасыларға дәстүрлер қажет, сонымен қатар елдер. Мен асқабақ пирогына сенімді емеспін, бірақ мен ақшамды күркетауық пен мүкжидекке саламын.


Сіз білдіңіз бе?

  • Асқабақтың қабығы жеуге жарамды, сондықтан егер сіз оны балауыздың қалың қабатын көрмесеңіз және оны қуырар алдында жақсылап жуып алмасаңыз, қазып алып, ләззат алыңыз. (!!) және Америкада жиі қолданылатын жаңғақ. Мен әрқашан ыдысқа жаңғақ қосуды ұнатамын, себебі олар омега-3 май қышқылдары мен магнийдің керемет көзі (және олар дәмі жақсы!).
  • Фишер жаңғақтарының барлығы қабығынан жаңа, консервантсыз және ГМО емес (және қазір Amazon-да бар!).


  • 2 Ақжелкен сквошы
  • 2 ТБ зәйтүн майы
  • 1 шай қасық тұз
  • 1 фунт жұмсақ итальяндық шұжық (дәмді)
  • 1 (15 унция банка, ағызылған) Пісірілген жабайы күріш (маған Каноэ бренді ұнайды)
  • 2 шай қасық қоңыр қант
  • ½ кесе туралған ақжелкен
  • 1 кесе кептірілген мүкжидек
  • Гарнир (міндетті емес): анар немесе пепита тұқымы
    1. Пешті 350 -ге дейін алдын ала қыздырыңыз.
    2. Әр сквошты екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз. (Қабығын аршуға болмайды).
    3. Асқабақтың төрт бөлігін пергамент қағаздағы желе тәрізді табаға салыңыз. 2 ТБ зәйтүн майын тамызып, тұз себіңіз.
    4. 45 минут пісіріңіз.
    5. Асқабақ қуырылып жатқанда, шойын табаны орташа отта қыздырыңыз. Табаға итальяндық шұжықты қосыңыз.
    6. Шұжық қызарған соң, дайындалған жабайы күріш (құрғатылған) мен қоңыр қантты қосыңыз. Біріктіру үшін араластырыңыз. Жабайы күріш жылынғанша пісіріңіз.
    7. Жабайы күріш шұжық қоспасы жылытылғаннан кейін. Туралған ақжелкен мен кептірілген мүкжидек қосыңыз. Қоспаны жылы ұстаңыз.
    8. Асқабақ пісіруді аяқтағаннан кейін, асқабақ бөліктерін жылытылған жабайы күріш қоспасымен толтырыңыз.
    9. Қаласаңыз, анар тұқымымен немесе пепитамен безендіріңіз. Сіз сондай -ақ кесо фреска сияқты ұсақталған ірімшікті қосуға болады (ол тағамға жұмсақ тұзды текстураны қосады).

    Неліктен бұл рецепт жұмыс істейді

    • Апталық тамақтануға немесе қонақтардың көңіл көтеруіне өте ыңғайлы! Бұл рецепт оңай дайындалады және сіз қанша адам қатысқанына байланысты екі есеге немесе үш есеге оңай көбейтілуі мүмкін!
    • Бұл ашытылған сквоштың көмірсуы көмірсулардың аз мөлшерімен, хош иістендірілген және өте жақсы! Қос партия жасаңыз және оны апта бойы сүйікті ақуызбен (ұсақталған тауық немесе фритюр лосось сияқты) ләззат алыңыз.
    • Бұл рецепт табиғи түрде глютенсіз, сүтсіз, вегетариандық, құрамында 30 және көмірсулар аз! Кез келген жағдайға немесе тіпті мерекеге өте ыңғайлы!

    Мен мойындауым керек, қытырлақ сквош менің таңдауым бойынша сквош емес & ndash I & rsquom әдетте сарыбұршақ немесе кабоча сквошына өте құмар. Алайда, менде & ldquoto try & rdquo тізімінде мүкжидек қосылған асқабақтың рецепті ұзақ болды, мен оларды өткен аптада сатылымда көргенде бірден 2 сатып алдым және бұл рецептті сынап көру үшін күте алмадым.

    Асқабақ асқабағының менің сүйікті емес екендігімнің себебі - олар тәтті емес, мен оларды қуырғанда асқабақ пен кабочаның қалай тәтті болатынын жақсы көремін. Алайда, мен күтпеген нәрсе - бұл асқабақтың асқабақ оның ішіне толтырылған Алғыс айту хош иісімен қаншалықты керемет болатынын!

    Асқабақтың толтырылған рецепті вегетариандық гүлді қырыққабаттан жасалған және гарнирге арналған. Бірақ егер сіз мұны толық тамақтанғыңыз келсе. Сіз мұны сүйікті ақуызды қосу арқылы оңай жасай аласыз. Мұны істеу үшін сіз фаршқа арналған гүлді қырыққабат мөлшерін екіге бөліп, оны келесіге ауыстырғыңыз келеді:

    • Консервіленген бұршақ немесе бұршақ банкі (вегетариандық немесе вегетариандық нұсқа), немесе
    • Бір фунт сүйікті шұжық (тауық, күркетауық, шошқа еті немесе сүйікті комбинация).

    Асқабақпен толтырылған бұл рецепт шамамен 30 минут ішінде дайындалуы мүмкін. Сіз сквош пеште болған уақытты толтыру үшін пайдаланғыңыз келеді, сондықтан 30 минуттың көп бөлігі қолмен болады. Бірақ мен сізге уәде беремін, бұл 30 минутты жақсы өткізеді және сіздің ас үйіңізден Ризашылық күні сияқты иіс шығады!

    Асқабақты қалай кесуге болады

    Шамамен 4 жыл бұрын мен толыққанды тағамдарды жей бастаған кезде, қысқы асқабақты кесу күзгі пісірудегі ең қорқынышты нәрселердің бірі болды! Бірақ мен сізге көмектесетін бірнеше негізгі кеңестер бар (оларды барлық дерлік қысқы сквошқа қолдануға болады).

    1. Асқабақты кеспес бұрын, оның сыртын жуғаныңызға көз жеткізіңіз. Бұл бір секундқа созылады, бірақ дәл осы себепті сіз қауынды кесер алдында жуғыңыз келеді, сіз асқабақты жуғыңыз келеді (сондықтан терідегі заттар ішке енбейді).
    2. Пешті 450F дейін алдын ала қыздырыңыз.
    3. Асқабақты жуып, кептіргеннен кейін, сіз өте өткір пышақты тапқыңыз келеді. Асқабақ үшін асқабақтың ұшы өзіңізге қарайтын етіп қойыңыз, ал төменгі жағы кескіш тақтаға қойылады (ол сәл жағында болуы мүмкін және бұл жақсы). Сквоштағы сызықтарды қолдана отырып, асқабақтың бір жағын жоғарыдан сабаққа қарай кесіңіз, баяу жүріңіз және саусақтарыңызды жолдан аулақ ұстаңыз.
    4. Сіз сабаққа жеткеннен кейін, асқабақты 180 градусқа бұрыңыз және асқабақтың қалған жартысын кесу үшін жасаған түп кесіндісін қолданыңыз.
    5. Сіз екі жағын кесіп алғаннан кейін, саусақтарыңызбен сквошты ашыңыз, сабақты кесуге тырыспаңыз.
    6. Асқабақ екі бөлікке бөлінгенде, үлкен қасықты қолданып, тұқымдарды алыңыз.

    Асқабақтың терісін кесуді қалай жеңілдетуге болады:

    Қытырлақ сквош, кабоча немесе спагетти сквош тәрізді қалың тері сквоштарымен мен әрдайым осы әдісті қолданамын:

    1. Барлық сквошты пешке салыңыз, себебі ол шамамен 5-7 минут қызады. Бұл теріні жұмсартады және бүкіл процесті жеңілдетеді. Асқабақты кесіп, тұқымын алып тастаған кезде пешке арналған қолғаптарды қолдануды ұмытпаңыз
    2. Барлық асқабақты (желдету үшін бір немесе екі кішкене кесілген) микротолқынды пешке салыңыз. Микротолқынды пеште 2 минут бойы теріні жұмсартады.

    Ақжелкен сквошын қалай дайындайсыз?

    Асқабақ пен фарштың бір уақытта жасалатынына көз жеткізу үшін, мен пеште фарш пісіру кезінде асқабақты қуырғанды ​​ұнатамын. Асқабақты қуыру өте қарапайым, сіз оның күтімінің қаншалықты төмен екенін ұнатасыз!

    Алдымен, пергамент қағазды немесе силикон төсемді жиектелген пісіру парағына қойғыңыз келеді. Содан кейін, оны жабыспайтын спреймен аздап шашыратыңыз және асқабақты кесілген жағын төмен қаратып қойыңыз (қызғылт сары емес, жасыл қабықты көруге болатындай) және оларды пешке 25 минут ішінде 450F температурада қойыңыз.

    Төмен көмірсулардың ең оңай толтырылуы

    Бұл көмірсулардың аз мөлшері менің ең сүйікті көкөніс пен гүлді қырыққабаттан жасалған! Дәлірек айтқанда, қырыққабат күріші. Міне сізге қажет:

    • Балдыркөк
    • Пияз
    • Мұздатылған гүлді қырыққабат күріші
    • Жаңа шалфей
    • Тұз
    • Мұздатылған шпинат (егер мүмкін болса, тәттілендірілген алма шырыны) немесе пісте

    Бұл фарштың айла -шарғы - гүлді қырыққабат күрішін артық сұйықтықты кетіру үшін жеткілікті ұзақ дайындағаныңызға көз жеткізу. Мен мұздатқышта әрдайым шамамен 5-6 қап мұздатылған гүлді қырыққабат күрішін сақтаймын, себебі мен оны жиі қолданамын. I & rsquove мұздатылған гүлді қырыққабат күрішінің тез пісетінін және дайындық деңгейіне жету үшін аз сұйықтық қажет екенін анықтады. Егер сіз жаңа піскенді қолдансаңыз, оны тағы бірнеше минут пісіру қажет болуы мүмкін.

    Ыстық табадан бастаңыз. Мен Рэйчел Рэйдің пісіруін көріп өстім, мен оларға май/тағам қоспас бұрын, мен әрқашан кастрюльдердің ыстық болуына мүмкіндік бердім. Бұл менің қалай пісіретінім. Сондықтан шойын табаңызды орташа отта бастаңыз және пияз бен балдыркөк ұсақтап жатқанда ыстық болуына мүмкіндік беріңіз.

    Кәстрөл ыстық болғаннан кейін оны жабыспайтын спреймен себіңіз де, пияз мен балдыркөк қосып, күйдіріп алмау үшін кейде араластыра отырып, 3-4 минут қайнатыңыз. Бірнеше минуттан кейін мұздатылған гүлді қырыққабат күрішін, жаңа шалфейді, кептірілген тимьянды, сарымсақ ұнтағын, тұзды қосып, кейде араластыра отырып, шамамен 10 минут пісіріңіз. Көкөністер мен мұздатылған шпинатты қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.

    Қыздырғышты өшіріп, алма шырыны мен асқабақ дәнімен тәттілендірілген кептірілген мүкжидек қосып, жақсылап араластырыңыз. Мен мүкжидек пен асқабақ тұқымын Thrive Market -те алғым келеді. Thrive Market -тің бірінші тапсырысына 25% жеңілдік алыңыз және өзіңізге ұнайтын барлық пайдалы өнімдерді сақтаңыз!

    Толтырылған асқабақты қалай дайындайсыз

    Асқабақ қуыру аяқталғаннан кейін (шамамен 450 минутта 25 минут) және толтыру аяқталғаннан кейін, асқабақты тұз бен даршынмен дәмдеңіз және оны фаршпен толтырыңыз. Сіз оны 450 ° C температурада пешке шамамен 5 минутқа салып, барлық дәмді біріктіруге мүмкіндік бересіз немесе оны сол күйінде қолдана аласыз.

    Асқабақтың қабығын жеуге бола ма?

    Асқабақтың қабығы өте қалың, егер сіз оны 50-60 минут қуырғыңыз келмесе, мен оны жеуге кеңес бермеймін. Бұл өте қатал. Асқабақты жеу үшін, шанышқыңызды қолданып, қабығыңыздан асқабақты жеп жатқанда, теріні алып тастаңыз.


    Ұнтақталған пияз сквошы ұсыныстары

    Бұл толтырылған асқабақ асқабақ - бұл мерекелік мерекеге арналған тамаша тағам! Сізге ұнайтын кез келген классикалық гарнирмен бірге беріңіз. Міне менің таңдаулыларымның бірнешеуі:

    Мерекелік мәзір туралы көбірек білу үшін осы 50 ең жақсы ризашылық күніне арналған тағамдарды қараңыз. Асқабақ пирогын десертке ұмытпаңыз!

    Бірақ егер бұл рецепт сіздің мерекелік түскі асыңызға сәйкес келмесе, бұл жақсы! Жасалуы оңай, сондықтан мен оны күзде және қыста кешкі асқа беремін. Содан кейін мен оны бальзамдық және грек жаңғағы қосылған алмұрт салаты немесе ұсақталған брюссель өскіні салаты сияқты жаңа салатпен үйлестіремін, мен үйдегі фокация немесе жақсы қытырлақ нанмен тамақты дөңгелетемін.


    Бейнені қараңыз: Рецепты успешного бизнеса в сквош-индустрии от Maciej Klis! (Мамыр 2022).