Жаңа рецепттер

Кукидің кукиі Дэвид Беркта, Блумингдальсте

Кукидің кукиі Дэвид Беркта, Блумингдальсте


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пешті 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.

Үлкен ыдыста ұнды, ас содасын, қопсытқыш пен тұзды бірге бөліңіз. Қалақша қондырғысымен жабдықталған стенд -миксерде сары май мен қантты орташа жылдамдықта жеңіл және жұмсақ болғанша майлаңыз. Содан кейін жұмыртқаны бір -бірлеп қосыңыз, әр қосудан кейін ыдысты қырып тастаңыз. Ваниль сығындысын қосып, араласқанша араластырыңыз. Төмен жылдамдықта ұн қоспасын екі бөлікке қосып, жай қосылғанша араластырыңыз.

Содан кейін шоколадты қосып, біркелкі бөлінгенше араластырыңыз.

Қамырды 1,5 унция балмұздақ көмегімен пергаментпен қапталған екі печенье парағына салыңыз. Әр печеньенің жоғарғы жағына бірнеше бөлік малдон тұзын себіңіз. Шеттері қызарғанша 12-16 минут пісіріңіз, бірақ печеньенің ортасы әлі ашық. Табада суытыңыз.

Шоколадтың үштен екісі ерігенше 61% шоколадты микротолқынды пеште. қалған шоколадты еріту үшін шоколадты араластырыңыз. Әр печеньенің жартысын балқытылған 61% шоколадқа салыңыз, пергаментпен қапталған печенье парақтарына қоймас бұрын, артық шоколадты кукиден тамшылатып алыңыз. Шоколад қататынша отырайық. Қажет болса, печеньелерді түрлі түсті какао майымен «аудару парағымен» безендіріңіз немесе еріген ақ шоколадпен жолақтар салыңыз.


Дэвид Берк (аспаз)

Америка аспаздық институтының түлегі және Францияның Плезир қаласындағы Ecole Lenotre кондитерлік мектебінің студенті. Берк Франция мен Нью -Йорктегі аңызға айналған аспазшылармен жұмыс жасады: Пьер Тройсгрос, Джордж Блан, Марк Мено, Даниэль Булуд, Чарли Палмер және Валди Малуф. Берк француздық аспаздық техниканы меңгергені және оның бірегей американдық шығармашылығы 26 жасында The River Café -де New York Times -тан 3 жұлдыз алғанын растады. Беркті құрдастары АҚШ -тың Халықаралық аспаздық байқауына ұсынды, онда ол француздық Meilleurs Ouviers de France Diplome d'Honneur жеңіп алды, бұл құрметке жеткен жалғыз американдық. Берк сонымен қатар Жапония үкіметінің үздік шеберлігі мен жалпы техникасы үшін Ниппон сыйлығын алды. Берк 1992 жылға дейін The River Café -де бас аспазшы болды.

1992 жылы Берк Смит пен Волленскийдің бас директоры Алан Стилманмен бірге Park Avenue кафесін ашты, содан кейін 1996 жылы Smith & amp Wollensky мейрамханалар тобының аспаздық даму жөніндегі вице -президенті болды. 2003 жылы Берк өзінің жеке меншік және жоғары бағаланған мейрамханасы Дэвидбурке мен ампелла ашуға өз бетінше қызмет етті. Соңғы он бес жыл ішінде Берк мейрамхананың кең ауқымды және инновациялық тұжырымдамасына Дэвид Берк Таунхаусы, Блумингдейлдегі Дэвид Берк, Дэвид Берк Фиштайл және Дэвид Берк Кухен (Нью-Йорк) Дэвид Берк Фермагери (Румсон, Нью-Йорк) Дэвид Берк Праймхаусы (Чикаго) кірді. ) Дэвид Берк Лас -Вегас (Лас -Вегас) және Дэвид Берк Прайм (Foxwoods, CT). 2015 жылы Берк өзінің жаңа мейрамханалар тобынан шығып, ESquared Hospitality -де қонақжайлық магнаты Джимми Хабермен күш біріктіре отырып, жаңа сынаққа түсті. ESquared -те Берк консалтингтік серіктес болып табылады және аспаздық дамуды басқарады және BLT мейрамхана бренді бар және жұмыс істейтін әйгілі мейрамханалар тобының жаңа жобаларын бақылайды. Қазіргі уақытта Burke мен Haber компаниялары ESquared қолшатырымен мейрамханалардың жаңа David Burke брендін құру үстінде.

Бірнеше жылдар бойы Шеф Берк теледидардағы ең танымал аспаздардың біріне айналды, оның ішінде екі маусымдағы үздік аспаз шеберлерінің қатысуы, Rachael Ray шоуымен күн сайынғы қонақтардың орны, NBC телеарнасының TODAY шоуы, Bloomberg-тің шағын бизнес сериясы. Тәлімгер және тағы басқалар. Сонымен қатар, Берк Джудит Чойатпен бірге дайындалған Дэвид Беркпен бірге тамақ дайындау (1999) және Дэвид Берктің жаңа американдық классиктері (2006) атты екі ас әзірлеу кітаптарын шығарды. 01-20-2016 жж

Бір рет көрсетілген Темір аспазшы Америка, ол Бобби Флэйге кішігірім есеппен ұтылды. Бұл шоу екінші маусымда, он үшінші бөлімде пайда болды. Негізгі ингредиент қой еті болды. 2010 жылы Берк Top Chef Masters екінші маусымында бәсекелес болды, бірақ Чемпиондар раундына өтпеді. [2] Берк сонымен қатар жарысты Үздік аспаз шеберлері 5 -маусым. Ол 9 -бөлімде Teacher Tribute челленджінде апельсин қабығы мен таңқурай соусы қосылған ащы -тәтті шоколад суфлесімен жеңілді.

Вашингтондағы Trump International қонақ үйіндегі BLT Prime -да Берк президент Дональд Трампқа стейк пісірді, және президент оның стейкін кетчуппен жеді деген айыптауларды даулады. [3] Ол Ақ үйдің бас аспазшысы лауазымында қаралады деген қауесет болды, бірақ ол бұл лауазымға қызығушылық танытпайтынын айтты. [3]

  • Дэвид Берк Таверн, Нью -Йорк, қазан 2016 ж. [4]
  • Дэвид Берк ағаш ағашы, Нью -Йорк, Нью -Йорк, 2018 ж. Сәуір [5]
  • Дрифтхаус Дэвид Берк, Нью -Джерси, Сабрайт, сәуір 2018 ж. [6]
  • King Bar және Қызыл тұз бөлмесі, Дэвид Берк, Garden City Hotel Garden City NY, сәуір 2018 ж. [7]
  • Дэвид Берк Таунхаус - (Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық) (Бұрын Дэвид Берк пен Донателла)
  • Балық құйрығы - (Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық)
  • Дэвид Берк Блумингдейлде - (Bloomingdale's), Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық)
  • Дэвид Берк заманауи американдық тағамдар - (Лас -Вегас аңғары, Лас -Вегас, Невада - жабық)
  • Дэвид Берктің үйі - (Чикаго, Иллинойс - жабық)
  • Fromagerie - (Румсон, Нью -Джерси - жабық)
  • Гавай тропикалық аймағы - (Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық)/(Лас -Вегас, Невада), кеңесші аспаз
  • restaurant.mc - (Милберн, Нью -Джерси), кеңесші аспаз
  • Дэвид Берк Фабрик - (Нью -Йорк, Нью -Йорк) The Archer қонақ үйінде - жабық)
  • Дэвид Берк асханасы - (Нью -Йорк, Нью -Йорк) The James қонақ үйінде
  • Дэвид Берк Стейкхаус @ Foxwoods Казино - Ледиард, Коннектикут
  • Дэвид Берктің грильхаусы - (Шаумбург, Иллинойс, Иллинойс - жабық)
  • Burke In The Box (Лас -Вегас, Невада), Маккаран халықаралық әуежайында [8]
  • ONE CPS, The Plaza қонақ үйінде, Нью-Йорк 2000-2004 (жабық)
  • Дэвид Бурктың BLT Prime, Вашингтондағы Trump International қонақ үйі, қыркүйек 2016 ж
  • Grand Tavern by David Burke, Angad Arts Hotel, Saint Louis, MO [9]
  • Дэвид Берк Orange Lawn, South Orange, NJ
  • Вентанас, Форт Ли, Нью -Йорк

Берк Жапонияның Ниппон үздік шеберлік сыйлығымен, Роберт Мондавидің үздік шеберлігімен және ЦРУ -дың тамыздағы Эскоффиер сыйлығымен марапатталды. Nation's Restaurant жаңалықтары Беркті R & ampD 50 ең жақсы кулинарияларының бірі деп атады және Нью -Йорктегі Тайм -аут оны 2003 жылы «Ең жақсы аспаздық пранкер» деп атады. 2009 жылдың мамырында Джеймс Берд қоры Беркті Америкада және Ұлтта тамақ пен сусынның кім екеніне енгізді. Мейрамхана жаңалықтары оған мәзір шеберлері сыйлығын табыс етті, оны елдің ең танымал аспаздық жаңашылдарының бірі деп атады. 2012 жылдың ақпанында Берк Джонсон мен Уэльс университетінің аспаздық мектебінің құрметті қонақ -бас аспазшысымен марапатталды, ол әлемдегі ең ықпалды және әйгілі аспаздарға беріледі. 2012 жылдың қарашасында Нью -Джерси мейрамханаларының ассоциациясы оны жылдың рестораторы деп атады. Сол айда ол Нью -Йорктегі элитаны атап өтіп, ең жақсы аспазшы сыйлығын алған Консьерж таңдауы сыйлығымен марапатталды. Ал 2013 жылы Дэвид Берк тобын Restaurant Hospitality журналы «жердегі ең керемет мультиконцептуалды компаниялардың» бірі деп таныды, бұл Берктің көптеген түпнұсқалық және қызықтыратын мейрамханалық тұжырымдамаларын білдіреді.


Дэвид Берк (аспаз)

Америка аспаздық институтының түлегі және Францияның Плезир қаласындағы Ecole Lenotre кондитерлік мектебінің студенті. Берк Франция мен Нью -Йорктегі аңызға айналған аспазшылармен жұмыс жасады: Пьер Тройсгрос, Джордж Блан, Марк Мено, Даниэль Булуд, Чарли Палмер және Валди Малуф. Берк француздық аспаздық техниканы меңгергені және оның бірегей американдық шығармашылығы 26 жасында The River Café -де New York Times -тан 3 жұлдыз алғанын растады. Беркті құрдастары АҚШ -тың Халықаралық аспаздық байқауына ұсынды, онда ол француздық Meilleurs Ouviers de France Diplome d'Honneur жеңіп алды, бұл құрметке жеткен жалғыз американдық. Берк сонымен қатар Жапония үкіметінің үздік шеберлігі мен жалпы техникасы үшін Ниппон сыйлығын алды. Берк 1992 жылға дейін The River Café -де бас аспазшы болды.

1992 жылы Берк Смит пен Волленскийдің бас директоры Алан Стилманмен бірге сынға түскен Park Avenue кафесін ашты, содан кейін ол 1996 жылы Smith & Wollensky мейрамханалар тобының аспаздық даму жөніндегі вице -президенті болды. 2003 жылы Берк өзінің жеке меншік және жоғары бағаланған мейрамханасын - Дэвидбурке мен ампелла ашуды бастады. Соңғы он бес жыл ішінде Берк мейрамхананың кең ауқымды және инновациялық тұжырымдамасына Дэвид Берк Таунхаусы, Блумингдейлдегі Дэвид Берк, Дэвид Берк Фиштайл және Дэвид Берк Кухен (Нью-Йорк) Дэвид Берк Фермагери (Румсон, Нью-Йорк) Дэвид Берк Праймхаусы (Чикаго) кірді. ) Дэвид Берк Лас -Вегас (Лас -Вегас) және Дэвид Берк Прайм (Foxwoods, CT). 2015 жылы Берк өзінің жаңа мейрамханалар тобынан шығып, ESquared Hospitality -де қонақжайлық магнаты Джимми Хабермен күш біріктіре отырып, жаңа сынаққа түсті. ESquared -те Берк консалтингтік серіктес болып табылады және аспаздық дамуды басқарады және BLT мейрамхана бренді бар және жұмыс істейтін әйгілі мейрамханалар тобының жаңа жобаларын бақылайды. Қазіргі уақытта Burke мен Haber компаниялары ESquared қолшатырымен мейрамханалардың жаңа David Burke брендін құру үстінде.

Бірнеше жылдар бойы Шеф Берк теледидардағы ең танымал аспаздардың біріне айналды, оның ішінде екі маусымдағы үздік аспаз шеберлерінің қатысуы, Rachael Ray шоуымен күн сайынғы қонақтардың орны, NBC телеарнасының TODAY шоуы, Bloomberg-тің шағын бизнес сериясы. Тәлімгер және тағы басқалар. Сонымен қатар, Берк Джудит Чойатпен бірге дайындалған Дэвид Беркпен бірге тамақ дайындау (1999) және Дэвид Берктің жаңа американдық классиктері (2006) атты екі ас әзірлеу кітаптарын шығарды. 01-20-2016 жж

Бір рет көрсетілген Темір аспазшы Америка, ол Бобби Флэйге кішігірім есеппен ұтылды. Бұл шоу екінші маусымда, он үшінші бөлімде пайда болды. Негізгі ингредиент қой еті болды. 2010 жылы Берк Top Chef Masters екінші маусымында бәсекелес болды, бірақ Чемпиондар раундына өтпеді. [2] Берк сонымен қатар жарысты Үздік аспаз шеберлері 5 -маусым. Ол 9 -бөлімде «Teacher Tribute» сынағында апельсин қабығы мен таңқурай соусы қосылған ащы -тәтті шоколадты суфле көмегімен шығарылды.

Вашингтондағы Trump International қонақ үйіндегі BLT Prime -да Берк президент Дональд Трампқа стейк пісірді және президент кетчуппен бірге оның стейк жеді деген айыптауларды даулады. [3] Ол Ақ үйдің бас аспазшысы лауазымында қаралады деген қауесет болды, бірақ ол бұл лауазымға қызығушылық танытпайтынын айтты. [3]

  • Дэвид Берк Таверн, Нью -Йорк, қазан 2016 ж. [4]
  • Дэвид Берк ағаш ағашы, Нью -Йорк, Нью -Йорк, 2018 ж. Сәуір [5]
  • Дрифтхаус Дэвид Берк, Нью -Джерси, Сабрайт, сәуір 2018 ж. [6]
  • King Bar және Қызыл тұз бөлмесі, Дэвид Берк, Garden City Hotel Garden City NY, сәуір 2018 ж. [7]
  • Дэвид Берк Таунхаус - (Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық) (Бұрын Дэвид Берк пен Донателла)
  • Балық құйрығы - (Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық)
  • Дэвид Берк Блумингдейлде - (Bloomingdale's), Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық)
  • Дэвид Берк заманауи американдық тағамдар - (Лас -Вегас аңғары, Лас -Вегас, Невада - жабық)
  • Дэвид Берктің үйі - (Чикаго, Иллинойс - жабық)
  • Fromagerie - (Румсон, Нью -Джерси - жабық)
  • Гавай тропикалық аймағы - (Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық)/(Лас -Вегас, Невада), кеңесші аспаз
  • restaurant.mc - (Милберн, Нью -Джерси), кеңесші аспаз
  • Дэвид Берк Фабрик - (Нью -Йорк, Нью -Йорк) The Archer қонақ үйінде - жабық)
  • Дэвид Берк асханасы - (Нью -Йорк, Нью -Йорк) The James қонақ үйінде
  • Дэвид Берк Стейкхаус @ Foxwoods Казино - Ледиард, Коннектикут
  • Дэвид Берктің грильхаусы - (Шаумбург, Иллинойс, Иллинойс - жабық)
  • Burke In The Box (Лас -Вегас, Невада) халықаралық әуежайындағы Маккаран [8]
  • ONE CPS, The Plaza қонақ үйінде, Нью-Йорк 2000-2004 (жабық)
  • Дэвид Бурктың BLT Prime, Вашингтондағы Trump International қонақ үйі, қыркүйек 2016 ж
  • Grand Tavern by David Burke, Angad Arts Hotel, Saint Louis, MO [9]
  • Дэвид Берк Orange Lawn, South Orange, NJ
  • Вентанас, Форт Ли, Нью -Йорк

Берк Жапонияның Ниппон үздік шеберлік сыйлығымен, Роберт Мондавидің үздік шеберлігімен және ЦРУ -дың тамыздағы Эскоффиер сыйлығымен марапатталды. Nation's Restaurant жаңалықтары Беркті R & ampD 50 ең жақсы кулинарияларының бірі деп атады және Нью -Йорктегі Тайм -аут оны 2003 жылы «Ең жақсы аспаздық пранкер» деп атады. 2009 жылдың мамырында Джеймс Берд қоры Беркті Америкада және Ұлтта тамақ пен сусынның кім екеніне енгізді. Мейрамхана жаңалықтары оған мәзір шеберлері сыйлығын табыс етті, оны елдің ең танымал аспаздық жаңашылдарының бірі деп атады. 2012 жылдың ақпанында Берк Джонсон мен Уэльс университетінің аспаздық мектебінің құрметті қонақ -бас аспазшысымен марапатталды, ол әлемдегі ең ықпалды және әйгілі аспаздарға беріледі. 2012 жылдың қарашасында Нью -Джерси мейрамханаларының ассоциациясы оны жылдың рестораторы деп атады. Сол айда ол Нью -Йорктегі элитаны атап өтіп, ең жақсы аспазшы сыйлығын алған Консьерж таңдауы сыйлығымен марапатталды. Ал 2013 жылы Дэвид Берк тобын Restaurant Hospitality журналы «жердегі ең керемет мультиконцептуалды компаниялардың» бірі ретінде мойындады, бұл Берктің көптеген түпнұсқалық және қызықтыратын мейрамханалық тұжырымдамаларын білдіреді.


Дэвид Берк (аспаз)

Америка аспаздық институтының түлегі және Францияның Плезир қаласындағы Ecole Lenotre кондитерлік мектебінің студенті. Берк Франция мен Нью -Йорктегі аңызға айналған аспазшылармен жұмыс жасады: Пьер Тройсгрос, Джордж Блан, Марк Мено, Даниэль Булуд, Чарли Палмер және Валди Малуф. Берк француздық аспаздық техниканы меңгергені және оның бірегей американдық шығармашылығы 26 жасында The River Café -де New York Times -тан 3 жұлдыз алғанын растады. Беркті құрдастары АҚШ -тың Халықаралық аспаздық байқауына ұсынды, онда ол француздық Meilleurs Ouviers de France Diplome d'Honneur жеңіп алды, бұл құрметке жеткен жалғыз американдық. Берк сонымен қатар Жапония үкіметінің үздік шеберлігі мен жалпы техникасы үшін Ниппон сыйлығын алды. Берк 1992 жылға дейін The River Café -де бас аспазшы болды.

1992 жылы Берк Смит пен Волленскийдің бас директоры Алан Стилманмен бірге сынға түскен Park Avenue кафесін ашты, содан кейін ол 1996 жылы Smith & Wollensky мейрамханалар тобының аспаздық даму жөніндегі вице -президенті болды. 2003 жылы Берк өзінің жеке меншік және жоғары бағаланған мейрамханасы Дэвидбурке мен ампелла ашуға өз бетінше қызмет етті. Соңғы он бес жыл ішінде Берк мейрамхананың кең ауқымды және инновациялық тұжырымдамасына Дэвид Берк Таунхаусы, Блумингдейлдегі Дэвид Берк, Дэвид Берк Фиштайл және Дэвид Берк Кухен (Нью-Йорк) Дэвид Берк Фермагери (Румсон, Нью-Йорк) Дэвид Берк Праймхаусы (Чикаго) кірді. ) Дэвид Берк Лас Вегас (Лас Вегас) және Дэвид Берк Прайм (Фоксвудс, КТ). 2015 жылы Берк өзінің жаңа мейрамханалар тобынан шығып, ESquared Hospitality -де қонақжайлық магнаты Джимми Хабермен күш біріктіре отырып, жаңа сынаққа түсті. ESquared -те Берк консалтингтік серіктес болып табылады және аспаздық дамуды басқарады және BLT мейрамхана бренді бар және жұмыс істейтін әйгілі мейрамханалар тобының жаңа жобаларын бақылайды. Қазіргі уақытта Burke мен Haber компаниялары ESquared қолшатырымен мейрамханалардың жаңа David Burke брендін құру үстінде.

Бірнеше жылдар бойы Шеф Берк теледидардағы ең танымал аспаздардың біріне айналды, соның ішінде Top Chef Masters-тің екі маусымындағы көріністер, Rachael Ray шоуымен әр күннің қонақтары, NBC телеарнасының TODAY шоуы, Bloomberg-тің шағын бизнес телехикаясы. Тәлімгер және тағы басқалар. Сонымен қатар, Берк Джудит Чойатпен бірге дайындалған Дэвид Беркпен бірге тамақ дайындау (1999) және Дэвид Берктің жаңа американдық классиктері (2006) атты екі ас әзірлеу кітаптарын шығарды. 01-20-2016 жж

Бір рет көрсетілген Темір аспазшы Америка, ол Бобби Флэйге кішігірім есеппен ұтылды. Бұл шоу екінші маусымда, он үшінші бөлімде пайда болды. Негізгі ингредиент қой еті болды. 2010 жылы Берк Top Chef Masters екінші маусымында бәсекелес болды, бірақ Чемпиондар раундына өтпеді. [2] Берк сонымен қатар жарысты Үздік аспаз шеберлері 5 -маусым. Ол 9 -бөлімде Teacher Tribute челленджінде апельсин қабығы мен таңқурай соусы қосылған ащы -тәтті шоколад суфлесімен жеңілді.

Вашингтондағы Trump International қонақ үйіндегі BLT Prime -да Берк президент Дональд Трампқа стейк пісірді және президент кетчуппен бірге оның стейк жеді деген айыптауларды даулады. [3] Ол Ақ үйдің бас аспазшысы лауазымында қаралады деген қауесет болды, бірақ ол бұл лауазымға қызығушылық танытпайтынын айтты. [3]

  • Дэвид Берк Таверн, Нью -Йорк, қазан 2016 ж. [4]
  • Дэвид Берк ағаш ағашы, Нью -Йорк, Нью -Йорк, 2018 ж. Сәуір [5]
  • Дрифтхаус Дэвид Берк, Нью -Джерси, Сабрайт, сәуір 2018 ж. [6]
  • King Bar және Қызыл тұз бөлмесі, Дэвид Берк, Garden City Hotel Garden City NY, сәуір 2018 ж. [7]
  • Дэвид Берк Таунхаус - (Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық) (Бұрын Дэвид Берк пен Донателла)
  • Балық құйрығы - (Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық)
  • Дэвид Берк Блумингдейлде - (Bloomingdale's), Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық)
  • Дэвид Берк заманауи американдық тағамдар - (Лас -Вегас аңғары, Лас -Вегас, Невада - жабық)
  • Дэвид Берктің үйі - (Чикаго, Иллинойс - жабық)
  • Fromagerie - (Румсон, Нью -Джерси - жабық)
  • Гавай тропикалық аймағы - (Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық)/(Лас -Вегас, Невада), кеңесші аспаз
  • restaurant.mc - (Милберн, Нью -Джерси), кеңесші аспаз
  • Дэвид Берк Фабрик - (Нью -Йорк, Нью -Йорк) The Archer қонақ үйінде - жабық)
  • Дэвид Берк асханасы - (Нью -Йорк, Нью -Йорк) The James қонақ үйінде
  • Дэвид Берк Стейкхаус @ Foxwoods Казино - Ледиард, Коннектикут
  • Дэвид Берктің грильхаусы - (Шаумбург, Иллинойс, Иллинойс - жабық)
  • Burke In The Box (Лас -Вегас, Невада), Маккаран халықаралық әуежайында [8]
  • ONE CPS, The Plaza қонақ үйінде, Нью-Йорк 2000-2004 (жабық)
  • Дэвид Берк BLT Prime, Вашингтондағы Вашингтон халықаралық қонақүйі, қыркүйек 2016 ж
  • Grand Tavern by David Burke, Angad Arts Hotel, Saint Louis, MO [9]
  • Дэвид Берк Orange Lawn, South Orange, NJ
  • Вентанас, Форт Ли, Нью -Йорк

Берк Жапонияның Ниппон үздік шеберлік сыйлығымен, Роберт Мондавидің үздік шеберлігімен және ЦРУ -дың тамыздағы Эскоффиер сыйлығымен марапатталды. Nation's Restaurant жаңалықтары Беркті R & ampD 50 ең жақсы кулинарияларының бірі деп атады және Нью -Йорктегі Тайм -аут оны 2003 жылы «Ең жақсы аспаздық пранкер» деп атады. 2009 жылдың мамырында Джеймс Берд қоры Беркті Америкада және Ұлтта тамақ пен сусынның кім екеніне енгізді. Мейрамхана жаңалықтары оған мәзір шеберлері сыйлығын табыс етті, оны елдің ең танымал аспаздық жаңашылдарының бірі деп атады. 2012 жылдың ақпанында Берк Джонсон мен Уэльс университетінің аспаздық мектебінің құрметті қонақ -бас аспазшысымен марапатталды, ол әлемдегі ең ықпалды және әйгілі аспаздарға беріледі. 2012 жылдың қарашасында Нью -Джерси мейрамханаларының ассоциациясы оны жылдың рестораторы деп атады. Сол айда ол Нью -Йорктегі элитаны атап өтіп, ең жақсы аспазшы сыйлығын алған Консьерж таңдауы сыйлығымен марапатталды. Ал 2013 жылы Дэвид Берк тобын Restaurant Hospitality журналы «жердегі ең керемет мультиконцептуалды компаниялардың» бірі деп таныды, бұл Берктің көптеген түпнұсқалық және қызықтыратын мейрамханалық тұжырымдамаларын білдіреді.


Дэвид Берк (аспаз)

Америка аспаздық институтының түлегі және Францияның Плезир қаласындағы Ecole Lenotre кондитерлік мектебінің студенті. Берк Франция мен Нью -Йорктегі аңызға айналған аспазшылармен жұмыс жасады: Пьер Тройсгрос, Джордж Блан, Марк Мено, Даниэль Булуд, Чарли Палмер және Валди Малуф. Берк француздық аспаздық техниканы меңгергені және оның бірегей американдық шығармашылығы 26 жасында The River Café -де New York Times -тан 3 жұлдыз алғанын растады. Беркті құрдастары АҚШ -тың Халықаралық аспаздық байқауына ұсынды, онда ол француздық Meilleurs Ouviers de France Diplome d'Honneur жеңіп алды, бұл құрметке жеткен жалғыз американдық. Берк сонымен қатар Жапония үкіметінің үздік шеберлігі мен жалпы техникасы үшін Ниппон сыйлығын алды. Берк 1992 жылға дейін The River Café -де бас аспазшы болды.

1992 жылы Берк Смит пен Волленскийдің бас директоры Алан Стилманмен бірге Park Avenue кафесін ашты, содан кейін 1996 жылы Smith & amp Wollensky мейрамханалар тобының аспаздық даму жөніндегі вице -президенті болды. 2003 жылы Берк өзінің жеке меншік және жоғары бағаланған мейрамханасы Дэвидбурке мен ампелла ашуға өз бетінше қызмет етті. Соңғы он бес жыл ішінде Берк мейрамхананың кең ауқымды және инновациялық тұжырымдамасына Дэвид Берк Таунхаусы, Блумингдейлдегі Дэвид Берк, Дэвид Берк Фиштайл және Дэвид Берк Кухен (Нью-Йорк) Дэвид Берк Фермагери (Румсон, Нью-Йорк) Дэвид Берк Праймхаусы (Чикаго) кірді. ) Дэвид Берк Лас Вегас (Лас Вегас) және Дэвид Берк Прайм (Фоксвудс, КТ). 2015 жылы Берк өзінің жаңа мейрамханалар тобынан шығып, ESquared Hospitality -де қонақжайлық магнаты Джимми Хабермен күш біріктіре отырып, жаңа сынаққа түсті. ESquared -те Берк консалтингтік серіктес болып табылады және аспаздық дамуды басқарады және BLT мейрамхана бренді бар және жұмыс істейтін әйгілі мейрамханалар тобының жаңа жобаларын бақылайды. Қазіргі уақытта Burke мен Haber компаниялары ESquared қолшатырымен мейрамханалардың жаңа David Burke брендін құру үстінде.

Бірнеше жылдар бойы Шеф Берк теледидардағы ең танымал аспаздардың біріне айналды, соның ішінде Top Chef Masters-тің екі маусымындағы көріністер, Rachael Ray шоуымен әр күннің қонақтары, NBC телеарнасының TODAY шоуы, Bloomberg-тің шағын бизнес телехикаясы. Тәлімгер және тағы басқалар. Сонымен қатар, Берк Джудит Чойатпен бірге әзірленген Дэвид Беркпен бірге тамақ дайындау (1999) және Дэвид Берктің жаңа американдық классиктері (2006) атты екі аспаздық кітап шығарды. 01-20-2016 жж

Бір рет көрсетілген Темір аспазшы Америка, ол Бобби Флэйге кішігірім есеппен ұтылды. Бұл шоу екінші маусымда, он үшінші бөлімде пайда болды. Негізгі ингредиент қой еті болды. 2010 жылы Берк Top Chef Masters екінші маусымында бәсекелес болды, бірақ Чемпиондар раундына өтпеді. [2] Берк сонымен қатар жарысты Үздік аспаз шеберлері 5 -маусым. Ол 9 -бөлімде Teacher Tribute челленджінде апельсин қабығы мен таңқурай соусы қосылған ащы -тәтті шоколад суфлесімен жеңілді.

Вашингтондағы Trump International қонақ үйіндегі BLT Prime -да Берк президент Дональд Трампқа стейк пісірді және президент кетчуппен бірге оның стейк жеді деген айыптауларды даулады. [3] Ол Ақ үйдің бас аспазшысы лауазымында қаралады деген қауесет болды, бірақ ол бұл лауазымға қызығушылық танытпайтынын айтты. [3]

  • Дэвид Берк Таверн, Нью -Йорк, қазан 2016 ж. [4]
  • Дэвид Берк ағаш ағашы, Нью -Йорк, Нью -Йорк, 2018 ж. Сәуір [5]
  • Дрифтхаус Дэвид Берк, Нью -Джерси, Сабрайт, сәуір 2018 ж. [6]
  • King Bar және Қызыл тұз бөлмесі, Дэвид Берк, Garden City Hotel Garden City NY, сәуір 2018 ж. [7]
  • Дэвид Берк Таунхаус - (Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық) (Бұрын Дэвид Берк пен Донателла)
  • Балық құйрығы - (Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық)
  • Дэвид Берк Блумингдейлде - (Bloomingdale's), Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық)
  • Дэвид Берк заманауи американдық тағамдар - (Лас -Вегас аңғары, Лас -Вегас, Невада - жабық)
  • Дэвид Берктің үйі - (Чикаго, Иллинойс - жабық)
  • Fromagerie - (Румсон, Нью -Джерси - жабық)
  • Гавай тропикалық аймағы - (Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық)/(Лас -Вегас, Невада), кеңесші аспаз
  • restaurant.mc - (Милберн, Нью -Джерси), кеңесші аспаз
  • Дэвид Берк Фабрик - (Нью -Йорк, Нью -Йорк) The Archer қонақ үйінде - жабық)
  • Дэвид Берк асханасы - (Нью -Йорк, Нью -Йорк) The James қонақ үйінде
  • Дэвид Берк Стейкхаус @ Foxwoods Казино - Ледиард, Коннектикут
  • Дэвид Берктің грильхаусы - (Шаумбург, Иллинойс, Иллинойс - жабық)
  • Burke In The Box (Лас -Вегас, Невада), Маккаран халықаралық әуежайында [8]
  • ONE CPS, The Plaza қонақ үйінде, Нью-Йорк 2000-2004 (жабық)
  • Дэвид Берк BLT Prime, Вашингтондағы Вашингтон халықаралық қонақүйі, қыркүйек 2016 ж
  • Grand Tavern by David Burke, Angad Arts Hotel, Saint Louis, MO [9]
  • Дэвид Берк Orange Lawn, South Orange, NJ
  • Вентанас, Форт Ли, Нью -Йорк

Берк Жапонияның «Ниппон» озаттық сыйлығымен, Роберт Мондавидің үздік шеберлігімен және ЦРУ -дың тамыздағы Эскоффиер сыйлығымен марапатталды. Nation's Restaurant жаңалықтары Беркті R & ampD 50 ең жақсы кулинарияларының бірі деп атады және Нью -Йорктегі Тайм -аут оны 2003 жылы «Ең жақсы аспаздық пранкер» деп атады. 2009 жылдың мамырында Джеймс Берд қоры Беркті Америкада және Ұлтта тамақ пен сусынның кім екеніне енгізді. Мейрамхана жаңалықтары оған мәзір шеберлері сыйлығын табыс етті, оны елдің ең танымал аспаздық жаңашылдарының бірі деп атады. 2012 жылдың ақпанында Берк Джонсон мен Уэльс университетінің аспаздық мектебінің құрметті қонақ -бас аспазшысымен марапатталды, ол әлемдегі ең ықпалды және әйгілі аспаздарға беріледі. 2012 жылдың қарашасында Нью -Джерси мейрамханаларының ассоциациясы оны жылдың рестораторы деп атады. Сол айда ол Нью -Йорктегі элитаны атап өтіп, ең жақсы аспазшы сыйлығын алған Консьерж таңдауы сыйлығымен марапатталды. Ал 2013 жылы Дэвид Берк тобын Restaurant Hospitality журналы «жердегі ең керемет мультиконцептуалды компаниялардың» бірі деп таныды, бұл Берктің көптеген түпнұсқалық және қызықтыратын мейрамханалық тұжырымдамаларын білдіреді.


Дэвид Берк (аспаз)

Америка аспаздық институтының түлегі және Францияның Плезир қаласындағы Ecole Lenotre кондитерлік мектебінің студенті. Берк Франция мен Нью -Йорктегі аңызға айналған аспазшылармен жұмыс жасады: Пьер Тройсгрос, Джордж Блан, Марк Мено, Даниэль Булуд, Чарли Палмер және Валди Малуф. Берк француздық аспаздық техниканы меңгергені және оның бірегей американдық шығармашылығы 26 жасында расталды, The River Café -де New York Times газетінің 3 жұлдызы. Беркті құрдастары АҚШ -тың Халықаралық аспаздық байқауына ұсынды, онда ол француздық Meilleurs Ouviers de France Diplome d'Honneur жеңіп алды, бұл құрметке жеткен жалғыз американдық. Берк сонымен қатар Жапония үкіметінің үздік шеберлігі мен жалпы техникасы үшін Ниппон сыйлығын алды. Берк 1992 жылға дейін The River Café -де бас аспазшы болды.

1992 жылы Берк Смит пен Волленскийдің бас директоры Алан Стилманмен бірге сынға түскен Park Avenue кафесін ашты, содан кейін ол 1996 жылы Smith & Wollensky мейрамханалар тобының аспаздық даму жөніндегі вице -президенті болды. 2003 жылы Берк өзінің жеке меншік және жоғары бағаланған мейрамханасын - Дэвидбурке мен ампелла ашуды бастады. Соңғы он бес жыл ішінде Берк мейрамхананың кең ауқымды және инновациялық тұжырымдамасына Дэвид Берк Таунхаусы, Блумингдейлдегі Дэвид Берк, Дэвид Берк Фиштайл және Дэвид Берк Кухен (Нью-Йорк) Дэвид Берк Фермагери (Румсон, Нью-Йорк) Дэвид Берк Праймхаусы (Чикаго) кірді. ) Дэвид Берк Лас Вегас (Лас Вегас) және Дэвид Берк Прайм (Фоксвудс, КТ). 2015 жылы Берк өзінің жаңа мейрамханалар тобынан шығып, ESquared Hospitality -де қонақжайлық магнаты Джимми Хабермен күш біріктіре отырып, жаңа сынаққа түсті. ESquared -те Берк консалтингтік серіктес болып табылады және аспаздық дамуды басқарады және BLT мейрамхана бренді бар және жұмыс істейтін әйгілі мейрамханалар тобының жаңа жобаларын бақылайды. Қазіргі уақытта Burke мен Haber компаниялары ESquared қолшатырымен мейрамханалардың жаңа David Burke брендін құру үстінде.

Бірнеше жылдар бойы Шеф Берк теледидардағы ең танымал аспаздардың біріне айналды, соның ішінде Top Chef Masters-тің екі маусымындағы көріністер, Rachael Ray шоуымен әр күннің қонақтары, NBC телеарнасының TODAY шоуы, Bloomberg-тің шағын бизнес телехикаясы. Тәлімгер және тағы басқалар. Сонымен қатар, Берк Джудит Чойатпен бірге әзірленген Дэвид Беркпен бірге тамақ дайындау (1999) және Дэвид Берктің жаңа американдық классиктері (2006) атты екі аспаздық кітап шығарды. 01-20-2016 жж

Бір рет көрсетілген Темір аспазшы Америка, ол Бобби Флэйге кішігірім есеппен ұтылды. Бұл шоу екінші маусымда, он үшінші бөлімде пайда болды. Негізгі ингредиент қой еті болды. 2010 жылы Берк Top Chef Masters екінші маусымында бәсекелес болды, бірақ Чемпиондар раундына өтпеді. [2] Берк сонымен қатар жарысты Үздік аспаз шеберлері 5 -маусым. Ол 9 -бөлімде Teacher Tribute челленджінде апельсин қабығы мен таңқурай соусы қосылған ащы -тәтті шоколад суфлесімен жеңілді.

Вашингтондағы Trump International қонақ үйіндегі BLT Prime -да Берк президент Дональд Трампқа стейк пісірді және президент кетчуппен бірге оның стейк жеді деген айыптауларды даулады. [3] Ол Ақ үйдің бас аспазшысы лауазымында қаралады деген қауесет болды, бірақ ол бұл лауазымға қызығушылық танытпайтынын айтты. [3]

  • Дэвид Берк Таверн, Нью -Йорк, қазан 2016 ж. [4]
  • Дэвид Берк ағаш ағашы, Нью -Йорк, Нью -Йорк, 2018 ж. Сәуір [5]
  • Дрифтхаус Дэвид Берк, Нью -Джерси, Сабрайт, сәуір 2018 ж. [6]
  • King Bar және Қызыл тұз бөлмесі, Дэвид Берк, Garden City Hotel Garden City NY, сәуір 2018 ж. [7]
  • Дэвид Берк Таунхаус - (Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық) (Бұрын Дэвид Берк пен Донателла)
  • Балық құйрығы - (Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық)
  • Дэвид Берк Блумингдейлде - (Bloomingdale's), Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық)
  • Дэвид Берк заманауи американдық тағамдар - (Лас -Вегас аңғары, Лас -Вегас, Невада - жабық)
  • Дэвид Берктің үйі - (Чикаго, Иллинойс - жабық)
  • Fromagerie - (Румсон, Нью -Джерси - жабық)
  • Гавай тропикалық аймағы - (Нью -Йорк, Нью -Йорк - жабық)/(Лас -Вегас, Невада), кеңесші аспаз
  • restaurant.mc - (Милберн, Нью -Джерси), кеңесші аспаз
  • Дэвид Берк Фабрик - (Нью -Йорк, Нью -Йорк) The Archer қонақ үйінде - жабық)
  • Дэвид Берк асханасы - (Нью -Йорк, Нью -Йорк) The James қонақ үйінде
  • Дэвид Берк Стейкхаус @ Foxwoods Казино - Ледиард, Коннектикут
  • Дэвид Берктің грильхаусы - (Шаумбург, Иллинойс, Иллинойс - жабық)
  • Burke In The Box (Лас -Вегас, Невада), Маккаран халықаралық әуежайында [8]
  • ONE CPS, The Plaza қонақ үйінде, Нью-Йорк 2000-2004 (жабық)
  • Дэвид Берк BLT Prime, Вашингтондағы Вашингтон халықаралық қонақүйі, қыркүйек 2016 ж
  • Grand Tavern by David Burke, Angad Arts Hotel, Saint Louis, MO [9]
  • Дэвид Берк Orange Lawn, South Orange, NJ
  • Вентанас, Форт Ли, Нью -Йорк

Берк Жапонияның Ниппон үздік шеберлік сыйлығымен, Роберт Мондавидің үздік шеберлік сыйлығымен және ЦРУ -дың тамыздағы Эскоффиер сыйлығымен марапатталды. Nation's Restaurant жаңалықтары Беркті R & ampD 50 ең жақсы кулинарияларының бірі деп атады, ал Нью -Йорктегі Тайм -аут оны 2003 жылы «Ең жақсы аспаздық пранкер» деп атады. 2009 жылдың мамырында Джеймс Берд қоры Беркті Америкада және Ұлтта тамақ пен сусынның кім екеніне қосады. Мейрамхана жаңалықтары оған мәзір шеберлері сыйлығын табыс етті, оны елдің ең танымал аспаздық жаңашылдарының бірі деп атады. In February 2012, Burke was honored by the culinary school at Johnson & Wales University with the Distinguished Visiting Chef Award, which is given to the world's most influential and celebrated chefs. In November 2012, he was named Restaurateur of the Year by the New Jersey Restaurant Association. In the same month, he was honored with a Concierge Choice Award, celebrating the elite in New York City hospitality, winning the best chef award. And in 2013, the David Burke Group was recognized by Restaurant Hospitality magazine as having one of the "Coolest Multiconcept Companies in the Land," a nod to Burke's many original and enviable restaurant concepts.


David Burke (chef)

A graduate of the Culinary Institute of America and a student at Ecole Lenotre Pastry School in Plaisir, France. Burke worked with legendary chefs in France and New York such as Pierre Troisgros, George Blanc, Marc Meneau, Daniel Boulud, Charlie Palmer and Waldy Malouf. Burke's mastery of French culinary technique and his unique American creativity were confirmed at the age of 26, receiving 3 Stars from the New York Times at The River Café. Burke was then chosen by his peers to represent the US at The International Culinary Competition, where he won France's coveted Meilleurs Ouvriers de France Diplome d’Honneur, the only American to ever achieve this honor. Burke also won the Nippon Award for Excellence from the government of Japan, for overall skill and technique. Burke remained Executive Chef at The River Café till 1992.

In 1992, Burke opened the critically acclaimed Park Avenue Café with Smith & Wollensky CEO Alan Stillman, and then, in 1996, he became vice president of culinary development for the Smith & Wollensky Restaurant Group. In 2003, Burke branched out on his own to start his first ever proprietary and highly praised restaurant, davidburke & donatella. Throughout the past fifteen years, Burke's wide-ranging and innovative restaurant concepts have included david burke townhouse, David Burke at Bloomingdale's, Fishtail by David Burke, and David Burke Kitchen (NYC) David Burke Fromagerie (Rumson, NJ) David Burke's Primehouse (Chicago) David Burke Las Vegas (Las Vegas) and David Burke Prime (Foxwoods, CT). In 2015, Burke took on a new challenge, leaving his namesake restaurant group and joining forces with hospitality magnate Jimmy Haber at ESquared Hospitality. At ESquared, Burke is a consulting partner and spearheads culinary development and oversees new projects for the prominent restaurant group, which owns and operates the BLT restaurant brand. Currently, Burke and Haber are in the process of creating a new David Burke brand of restaurants under the ESquared umbrella.

Over the years, Chef Burke has become one of the most recognized chefs on television, including appearances on two seasons of Top Chef Masters, a guest spot on the Every Day with Rachael Ray show, NBC's TODAY Show, Bloomberg's small-business television series The Mentor, and more. In addition, Burke has published two cookbooks, Cooking With David Burke (1999) and David Burke's New American Classics (2006) co-written by Judith Choate. 01-20-2016

Featured once on Iron Chef America, he lost by a small margin to Bobby Flay. This show appeared during the second season, the thirteenth episode. The featured ingredient was lamb. In 2010, Burke was a competitor on the second season of Top Chef Masters, but did not move on to the Champions' Rounds. [2] Burke also competed on Top Chef Masters Season 5. He was eliminated on Episode 9 in the Teacher Tribute challenge with his Bittersweet Chocolate Soufflé with Orange Peel & Raspberry Sauce.

At the BLT Prime in the Trump International Hotel Washington, D.C., Burke has cooked steak for President Donald Trump, and disputed allegations that the President ate his steak with ketchup. [3] He was rumored to be under consideration for the post of White House Executive Chef, but has stated that he would likely not be interested in the position. [3]

  • David Burke Tavern, New York City, October 2016 [4]
  • Woodpecker by David Burke, New York City, NY, April 2018 [5]
  • Drifthouse by David Burke, Seabright New Jersey, April 2018 [6]
  • The King Bar and Red Salt Room by David Burke, Garden City Hotel Garden City NY April 2018 [7]
  • David Burke Townhouse - (New York City, New York - closed) (Formerly David Burke and Donatella)
  • Fishtail - (New York City, New York - closed)
  • David Burke at Bloomingdale's - (Bloomingdale's], New York City, New York - closed)
  • David Burke Modern American Cuisine - (Las Vegas Valley, Las Vegas, Nevada - closed)
  • David Burke's Primehouse - (Chicago, Illinois - closed)
  • Fromagerie - (Rumson, New Jersey - closed)
  • Hawaiian Tropic Zone - (New York City, New York - closed)/(Las Vegas, Nevada), Consulting Chef
  • restaurant.mc - (Millburn, New Jersey), Consulting Chef
  • David Burke Fabrick - (New York City, New York) at The Archer Hotel - closed)
  • David Burke Kitchen - (New York City, New York) at The James Hotel
  • David Burke Prime Steakhouse @ Foxwoods Casino - Ledyard, Connecticut
  • Grillhouse by David Burke - (Schaumburg, IL, Illinois - closed)
  • Burke In The Box (Las Vegas, Nevada) at McCarran International Airport [8]
  • ONE CPS, at The Plaza Hotel, New York City 2000-2004 (closed)
  • BLT Prime by David Burke, Trump International Hotel in Washington D.C. September 2016
  • Grand Tavern by David Burke, Angad Arts Hotel, Saint Louis, MO [9]
  • David Burke at Orange Lawn, South Orange, NJ
  • Ventanas, Fort Lee, NJ

Burke has been honored with Japan's Nippon Award of Excellence, the Robert Mondavi Award of Excellence and the CIA's August Escoffier Award. Nation's Restaurant News named Burke one of the 50 Top R&D Culinarians and Time Out New York named him the "Best Culinary Prankster" in 2003. In May 2009, the James Beard Foundation inducted Burke into the Who's Who of Food & Beverage in America and Nation's Restaurant News presented him with the Menu Masters award, naming him one of the nation's most celebrated culinary innovators. In February 2012, Burke was honored by the culinary school at Johnson & Wales University with the Distinguished Visiting Chef Award, which is given to the world's most influential and celebrated chefs. In November 2012, he was named Restaurateur of the Year by the New Jersey Restaurant Association. In the same month, he was honored with a Concierge Choice Award, celebrating the elite in New York City hospitality, winning the best chef award. And in 2013, the David Burke Group was recognized by Restaurant Hospitality magazine as having one of the "Coolest Multiconcept Companies in the Land," a nod to Burke's many original and enviable restaurant concepts.


David Burke (chef)

A graduate of the Culinary Institute of America and a student at Ecole Lenotre Pastry School in Plaisir, France. Burke worked with legendary chefs in France and New York such as Pierre Troisgros, George Blanc, Marc Meneau, Daniel Boulud, Charlie Palmer and Waldy Malouf. Burke's mastery of French culinary technique and his unique American creativity were confirmed at the age of 26, receiving 3 Stars from the New York Times at The River Café. Burke was then chosen by his peers to represent the US at The International Culinary Competition, where he won France's coveted Meilleurs Ouvriers de France Diplome d’Honneur, the only American to ever achieve this honor. Burke also won the Nippon Award for Excellence from the government of Japan, for overall skill and technique. Burke remained Executive Chef at The River Café till 1992.

In 1992, Burke opened the critically acclaimed Park Avenue Café with Smith & Wollensky CEO Alan Stillman, and then, in 1996, he became vice president of culinary development for the Smith & Wollensky Restaurant Group. In 2003, Burke branched out on his own to start his first ever proprietary and highly praised restaurant, davidburke & donatella. Throughout the past fifteen years, Burke's wide-ranging and innovative restaurant concepts have included david burke townhouse, David Burke at Bloomingdale's, Fishtail by David Burke, and David Burke Kitchen (NYC) David Burke Fromagerie (Rumson, NJ) David Burke's Primehouse (Chicago) David Burke Las Vegas (Las Vegas) and David Burke Prime (Foxwoods, CT). In 2015, Burke took on a new challenge, leaving his namesake restaurant group and joining forces with hospitality magnate Jimmy Haber at ESquared Hospitality. At ESquared, Burke is a consulting partner and spearheads culinary development and oversees new projects for the prominent restaurant group, which owns and operates the BLT restaurant brand. Currently, Burke and Haber are in the process of creating a new David Burke brand of restaurants under the ESquared umbrella.

Over the years, Chef Burke has become one of the most recognized chefs on television, including appearances on two seasons of Top Chef Masters, a guest spot on the Every Day with Rachael Ray show, NBC's TODAY Show, Bloomberg's small-business television series The Mentor, and more. In addition, Burke has published two cookbooks, Cooking With David Burke (1999) and David Burke's New American Classics (2006) co-written by Judith Choate. 01-20-2016

Featured once on Iron Chef America, he lost by a small margin to Bobby Flay. This show appeared during the second season, the thirteenth episode. The featured ingredient was lamb. In 2010, Burke was a competitor on the second season of Top Chef Masters, but did not move on to the Champions' Rounds. [2] Burke also competed on Top Chef Masters Season 5. He was eliminated on Episode 9 in the Teacher Tribute challenge with his Bittersweet Chocolate Soufflé with Orange Peel & Raspberry Sauce.

At the BLT Prime in the Trump International Hotel Washington, D.C., Burke has cooked steak for President Donald Trump, and disputed allegations that the President ate his steak with ketchup. [3] He was rumored to be under consideration for the post of White House Executive Chef, but has stated that he would likely not be interested in the position. [3]

  • David Burke Tavern, New York City, October 2016 [4]
  • Woodpecker by David Burke, New York City, NY, April 2018 [5]
  • Drifthouse by David Burke, Seabright New Jersey, April 2018 [6]
  • The King Bar and Red Salt Room by David Burke, Garden City Hotel Garden City NY April 2018 [7]
  • David Burke Townhouse - (New York City, New York - closed) (Formerly David Burke and Donatella)
  • Fishtail - (New York City, New York - closed)
  • David Burke at Bloomingdale's - (Bloomingdale's], New York City, New York - closed)
  • David Burke Modern American Cuisine - (Las Vegas Valley, Las Vegas, Nevada - closed)
  • David Burke's Primehouse - (Chicago, Illinois - closed)
  • Fromagerie - (Rumson, New Jersey - closed)
  • Hawaiian Tropic Zone - (New York City, New York - closed)/(Las Vegas, Nevada), Consulting Chef
  • restaurant.mc - (Millburn, New Jersey), Consulting Chef
  • David Burke Fabrick - (New York City, New York) at The Archer Hotel - closed)
  • David Burke Kitchen - (New York City, New York) at The James Hotel
  • David Burke Prime Steakhouse @ Foxwoods Casino - Ledyard, Connecticut
  • Grillhouse by David Burke - (Schaumburg, IL, Illinois - closed)
  • Burke In The Box (Las Vegas, Nevada) at McCarran International Airport [8]
  • ONE CPS, at The Plaza Hotel, New York City 2000-2004 (closed)
  • BLT Prime by David Burke, Trump International Hotel in Washington D.C. September 2016
  • Grand Tavern by David Burke, Angad Arts Hotel, Saint Louis, MO [9]
  • David Burke at Orange Lawn, South Orange, NJ
  • Ventanas, Fort Lee, NJ

Burke has been honored with Japan's Nippon Award of Excellence, the Robert Mondavi Award of Excellence and the CIA's August Escoffier Award. Nation's Restaurant News named Burke one of the 50 Top R&D Culinarians and Time Out New York named him the "Best Culinary Prankster" in 2003. In May 2009, the James Beard Foundation inducted Burke into the Who's Who of Food & Beverage in America and Nation's Restaurant News presented him with the Menu Masters award, naming him one of the nation's most celebrated culinary innovators. In February 2012, Burke was honored by the culinary school at Johnson & Wales University with the Distinguished Visiting Chef Award, which is given to the world's most influential and celebrated chefs. In November 2012, he was named Restaurateur of the Year by the New Jersey Restaurant Association. In the same month, he was honored with a Concierge Choice Award, celebrating the elite in New York City hospitality, winning the best chef award. And in 2013, the David Burke Group was recognized by Restaurant Hospitality magazine as having one of the "Coolest Multiconcept Companies in the Land," a nod to Burke's many original and enviable restaurant concepts.


David Burke (chef)

A graduate of the Culinary Institute of America and a student at Ecole Lenotre Pastry School in Plaisir, France. Burke worked with legendary chefs in France and New York such as Pierre Troisgros, George Blanc, Marc Meneau, Daniel Boulud, Charlie Palmer and Waldy Malouf. Burke's mastery of French culinary technique and his unique American creativity were confirmed at the age of 26, receiving 3 Stars from the New York Times at The River Café. Burke was then chosen by his peers to represent the US at The International Culinary Competition, where he won France's coveted Meilleurs Ouvriers de France Diplome d’Honneur, the only American to ever achieve this honor. Burke also won the Nippon Award for Excellence from the government of Japan, for overall skill and technique. Burke remained Executive Chef at The River Café till 1992.

In 1992, Burke opened the critically acclaimed Park Avenue Café with Smith & Wollensky CEO Alan Stillman, and then, in 1996, he became vice president of culinary development for the Smith & Wollensky Restaurant Group. In 2003, Burke branched out on his own to start his first ever proprietary and highly praised restaurant, davidburke & donatella. Throughout the past fifteen years, Burke's wide-ranging and innovative restaurant concepts have included david burke townhouse, David Burke at Bloomingdale's, Fishtail by David Burke, and David Burke Kitchen (NYC) David Burke Fromagerie (Rumson, NJ) David Burke's Primehouse (Chicago) David Burke Las Vegas (Las Vegas) and David Burke Prime (Foxwoods, CT). In 2015, Burke took on a new challenge, leaving his namesake restaurant group and joining forces with hospitality magnate Jimmy Haber at ESquared Hospitality. At ESquared, Burke is a consulting partner and spearheads culinary development and oversees new projects for the prominent restaurant group, which owns and operates the BLT restaurant brand. Currently, Burke and Haber are in the process of creating a new David Burke brand of restaurants under the ESquared umbrella.

Over the years, Chef Burke has become one of the most recognized chefs on television, including appearances on two seasons of Top Chef Masters, a guest spot on the Every Day with Rachael Ray show, NBC's TODAY Show, Bloomberg's small-business television series The Mentor, and more. In addition, Burke has published two cookbooks, Cooking With David Burke (1999) and David Burke's New American Classics (2006) co-written by Judith Choate. 01-20-2016

Featured once on Iron Chef America, he lost by a small margin to Bobby Flay. This show appeared during the second season, the thirteenth episode. The featured ingredient was lamb. In 2010, Burke was a competitor on the second season of Top Chef Masters, but did not move on to the Champions' Rounds. [2] Burke also competed on Top Chef Masters Season 5. He was eliminated on Episode 9 in the Teacher Tribute challenge with his Bittersweet Chocolate Soufflé with Orange Peel & Raspberry Sauce.

At the BLT Prime in the Trump International Hotel Washington, D.C., Burke has cooked steak for President Donald Trump, and disputed allegations that the President ate his steak with ketchup. [3] He was rumored to be under consideration for the post of White House Executive Chef, but has stated that he would likely not be interested in the position. [3]

  • David Burke Tavern, New York City, October 2016 [4]
  • Woodpecker by David Burke, New York City, NY, April 2018 [5]
  • Drifthouse by David Burke, Seabright New Jersey, April 2018 [6]
  • The King Bar and Red Salt Room by David Burke, Garden City Hotel Garden City NY April 2018 [7]
  • David Burke Townhouse - (New York City, New York - closed) (Formerly David Burke and Donatella)
  • Fishtail - (New York City, New York - closed)
  • David Burke at Bloomingdale's - (Bloomingdale's], New York City, New York - closed)
  • David Burke Modern American Cuisine - (Las Vegas Valley, Las Vegas, Nevada - closed)
  • David Burke's Primehouse - (Chicago, Illinois - closed)
  • Fromagerie - (Rumson, New Jersey - closed)
  • Hawaiian Tropic Zone - (New York City, New York - closed)/(Las Vegas, Nevada), Consulting Chef
  • restaurant.mc - (Millburn, New Jersey), Consulting Chef
  • David Burke Fabrick - (New York City, New York) at The Archer Hotel - closed)
  • David Burke Kitchen - (New York City, New York) at The James Hotel
  • David Burke Prime Steakhouse @ Foxwoods Casino - Ledyard, Connecticut
  • Grillhouse by David Burke - (Schaumburg, IL, Illinois - closed)
  • Burke In The Box (Las Vegas, Nevada) at McCarran International Airport [8]
  • ONE CPS, at The Plaza Hotel, New York City 2000-2004 (closed)
  • BLT Prime by David Burke, Trump International Hotel in Washington D.C. September 2016
  • Grand Tavern by David Burke, Angad Arts Hotel, Saint Louis, MO [9]
  • David Burke at Orange Lawn, South Orange, NJ
  • Ventanas, Fort Lee, NJ

Burke has been honored with Japan's Nippon Award of Excellence, the Robert Mondavi Award of Excellence and the CIA's August Escoffier Award. Nation's Restaurant News named Burke one of the 50 Top R&D Culinarians and Time Out New York named him the "Best Culinary Prankster" in 2003. In May 2009, the James Beard Foundation inducted Burke into the Who's Who of Food & Beverage in America and Nation's Restaurant News presented him with the Menu Masters award, naming him one of the nation's most celebrated culinary innovators. In February 2012, Burke was honored by the culinary school at Johnson & Wales University with the Distinguished Visiting Chef Award, which is given to the world's most influential and celebrated chefs. In November 2012, he was named Restaurateur of the Year by the New Jersey Restaurant Association. In the same month, he was honored with a Concierge Choice Award, celebrating the elite in New York City hospitality, winning the best chef award. And in 2013, the David Burke Group was recognized by Restaurant Hospitality magazine as having one of the "Coolest Multiconcept Companies in the Land," a nod to Burke's many original and enviable restaurant concepts.


David Burke (chef)

A graduate of the Culinary Institute of America and a student at Ecole Lenotre Pastry School in Plaisir, France. Burke worked with legendary chefs in France and New York such as Pierre Troisgros, George Blanc, Marc Meneau, Daniel Boulud, Charlie Palmer and Waldy Malouf. Burke's mastery of French culinary technique and his unique American creativity were confirmed at the age of 26, receiving 3 Stars from the New York Times at The River Café. Burke was then chosen by his peers to represent the US at The International Culinary Competition, where he won France's coveted Meilleurs Ouvriers de France Diplome d’Honneur, the only American to ever achieve this honor. Burke also won the Nippon Award for Excellence from the government of Japan, for overall skill and technique. Burke remained Executive Chef at The River Café till 1992.

In 1992, Burke opened the critically acclaimed Park Avenue Café with Smith & Wollensky CEO Alan Stillman, and then, in 1996, he became vice president of culinary development for the Smith & Wollensky Restaurant Group. In 2003, Burke branched out on his own to start his first ever proprietary and highly praised restaurant, davidburke & donatella. Throughout the past fifteen years, Burke's wide-ranging and innovative restaurant concepts have included david burke townhouse, David Burke at Bloomingdale's, Fishtail by David Burke, and David Burke Kitchen (NYC) David Burke Fromagerie (Rumson, NJ) David Burke's Primehouse (Chicago) David Burke Las Vegas (Las Vegas) and David Burke Prime (Foxwoods, CT). In 2015, Burke took on a new challenge, leaving his namesake restaurant group and joining forces with hospitality magnate Jimmy Haber at ESquared Hospitality. At ESquared, Burke is a consulting partner and spearheads culinary development and oversees new projects for the prominent restaurant group, which owns and operates the BLT restaurant brand. Currently, Burke and Haber are in the process of creating a new David Burke brand of restaurants under the ESquared umbrella.

Over the years, Chef Burke has become one of the most recognized chefs on television, including appearances on two seasons of Top Chef Masters, a guest spot on the Every Day with Rachael Ray show, NBC's TODAY Show, Bloomberg's small-business television series The Mentor, and more. In addition, Burke has published two cookbooks, Cooking With David Burke (1999) and David Burke's New American Classics (2006) co-written by Judith Choate. 01-20-2016

Featured once on Iron Chef America, he lost by a small margin to Bobby Flay. This show appeared during the second season, the thirteenth episode. The featured ingredient was lamb. In 2010, Burke was a competitor on the second season of Top Chef Masters, but did not move on to the Champions' Rounds. [2] Burke also competed on Top Chef Masters Season 5. He was eliminated on Episode 9 in the Teacher Tribute challenge with his Bittersweet Chocolate Soufflé with Orange Peel & Raspberry Sauce.

At the BLT Prime in the Trump International Hotel Washington, D.C., Burke has cooked steak for President Donald Trump, and disputed allegations that the President ate his steak with ketchup. [3] He was rumored to be under consideration for the post of White House Executive Chef, but has stated that he would likely not be interested in the position. [3]

  • David Burke Tavern, New York City, October 2016 [4]
  • Woodpecker by David Burke, New York City, NY, April 2018 [5]
  • Drifthouse by David Burke, Seabright New Jersey, April 2018 [6]
  • The King Bar and Red Salt Room by David Burke, Garden City Hotel Garden City NY April 2018 [7]
  • David Burke Townhouse - (New York City, New York - closed) (Formerly David Burke and Donatella)
  • Fishtail - (New York City, New York - closed)
  • David Burke at Bloomingdale's - (Bloomingdale's], New York City, New York - closed)
  • David Burke Modern American Cuisine - (Las Vegas Valley, Las Vegas, Nevada - closed)
  • David Burke's Primehouse - (Chicago, Illinois - closed)
  • Fromagerie - (Rumson, New Jersey - closed)
  • Hawaiian Tropic Zone - (New York City, New York - closed)/(Las Vegas, Nevada), Consulting Chef
  • restaurant.mc - (Millburn, New Jersey), Consulting Chef
  • David Burke Fabrick - (New York City, New York) at The Archer Hotel - closed)
  • David Burke Kitchen - (New York City, New York) at The James Hotel
  • David Burke Prime Steakhouse @ Foxwoods Casino - Ledyard, Connecticut
  • Grillhouse by David Burke - (Schaumburg, IL, Illinois - closed)
  • Burke In The Box (Las Vegas, Nevada) at McCarran International Airport [8]
  • ONE CPS, at The Plaza Hotel, New York City 2000-2004 (closed)
  • BLT Prime by David Burke, Trump International Hotel in Washington D.C. September 2016
  • Grand Tavern by David Burke, Angad Arts Hotel, Saint Louis, MO [9]
  • David Burke at Orange Lawn, South Orange, NJ
  • Ventanas, Fort Lee, NJ

Burke has been honored with Japan's Nippon Award of Excellence, the Robert Mondavi Award of Excellence and the CIA's August Escoffier Award. Nation's Restaurant News named Burke one of the 50 Top R&D Culinarians and Time Out New York named him the "Best Culinary Prankster" in 2003. In May 2009, the James Beard Foundation inducted Burke into the Who's Who of Food & Beverage in America and Nation's Restaurant News presented him with the Menu Masters award, naming him one of the nation's most celebrated culinary innovators. In February 2012, Burke was honored by the culinary school at Johnson & Wales University with the Distinguished Visiting Chef Award, which is given to the world's most influential and celebrated chefs. In November 2012, he was named Restaurateur of the Year by the New Jersey Restaurant Association. In the same month, he was honored with a Concierge Choice Award, celebrating the elite in New York City hospitality, winning the best chef award. And in 2013, the David Burke Group was recognized by Restaurant Hospitality magazine as having one of the "Coolest Multiconcept Companies in the Land," a nod to Burke's many original and enviable restaurant concepts.


David Burke (chef)

A graduate of the Culinary Institute of America and a student at Ecole Lenotre Pastry School in Plaisir, France. Burke worked with legendary chefs in France and New York such as Pierre Troisgros, George Blanc, Marc Meneau, Daniel Boulud, Charlie Palmer and Waldy Malouf. Burke's mastery of French culinary technique and his unique American creativity were confirmed at the age of 26, receiving 3 Stars from the New York Times at The River Café. Burke was then chosen by his peers to represent the US at The International Culinary Competition, where he won France's coveted Meilleurs Ouvriers de France Diplome d’Honneur, the only American to ever achieve this honor. Burke also won the Nippon Award for Excellence from the government of Japan, for overall skill and technique. Burke remained Executive Chef at The River Café till 1992.

In 1992, Burke opened the critically acclaimed Park Avenue Café with Smith & Wollensky CEO Alan Stillman, and then, in 1996, he became vice president of culinary development for the Smith & Wollensky Restaurant Group. In 2003, Burke branched out on his own to start his first ever proprietary and highly praised restaurant, davidburke & donatella. Throughout the past fifteen years, Burke's wide-ranging and innovative restaurant concepts have included david burke townhouse, David Burke at Bloomingdale's, Fishtail by David Burke, and David Burke Kitchen (NYC) David Burke Fromagerie (Rumson, NJ) David Burke's Primehouse (Chicago) David Burke Las Vegas (Las Vegas) and David Burke Prime (Foxwoods, CT). In 2015, Burke took on a new challenge, leaving his namesake restaurant group and joining forces with hospitality magnate Jimmy Haber at ESquared Hospitality. At ESquared, Burke is a consulting partner and spearheads culinary development and oversees new projects for the prominent restaurant group, which owns and operates the BLT restaurant brand. Currently, Burke and Haber are in the process of creating a new David Burke brand of restaurants under the ESquared umbrella.

Over the years, Chef Burke has become one of the most recognized chefs on television, including appearances on two seasons of Top Chef Masters, a guest spot on the Every Day with Rachael Ray show, NBC's TODAY Show, Bloomberg's small-business television series The Mentor, and more. In addition, Burke has published two cookbooks, Cooking With David Burke (1999) and David Burke's New American Classics (2006) co-written by Judith Choate. 01-20-2016

Featured once on Iron Chef America, he lost by a small margin to Bobby Flay. This show appeared during the second season, the thirteenth episode. The featured ingredient was lamb. In 2010, Burke was a competitor on the second season of Top Chef Masters, but did not move on to the Champions' Rounds. [2] Burke also competed on Top Chef Masters Season 5. He was eliminated on Episode 9 in the Teacher Tribute challenge with his Bittersweet Chocolate Soufflé with Orange Peel & Raspberry Sauce.

At the BLT Prime in the Trump International Hotel Washington, D.C., Burke has cooked steak for President Donald Trump, and disputed allegations that the President ate his steak with ketchup. [3] He was rumored to be under consideration for the post of White House Executive Chef, but has stated that he would likely not be interested in the position. [3]

  • David Burke Tavern, New York City, October 2016 [4]
  • Woodpecker by David Burke, New York City, NY, April 2018 [5]
  • Drifthouse by David Burke, Seabright New Jersey, April 2018 [6]
  • The King Bar and Red Salt Room by David Burke, Garden City Hotel Garden City NY April 2018 [7]
  • David Burke Townhouse - (New York City, New York - closed) (Formerly David Burke and Donatella)
  • Fishtail - (New York City, New York - closed)
  • David Burke at Bloomingdale's - (Bloomingdale's], New York City, New York - closed)
  • David Burke Modern American Cuisine - (Las Vegas Valley, Las Vegas, Nevada - closed)
  • David Burke's Primehouse - (Chicago, Illinois - closed)
  • Fromagerie - (Rumson, New Jersey - closed)
  • Hawaiian Tropic Zone - (New York City, New York - closed)/(Las Vegas, Nevada), Consulting Chef
  • restaurant.mc - (Millburn, New Jersey), Consulting Chef
  • David Burke Fabrick - (New York City, New York) at The Archer Hotel - closed)
  • David Burke Kitchen - (New York City, New York) at The James Hotel
  • David Burke Prime Steakhouse @ Foxwoods Casino - Ledyard, Connecticut
  • Grillhouse by David Burke - (Schaumburg, IL, Illinois - closed)
  • Burke In The Box (Las Vegas, Nevada) at McCarran International Airport [8]
  • ONE CPS, at The Plaza Hotel, New York City 2000-2004 (closed)
  • BLT Prime by David Burke, Trump International Hotel in Washington D.C. September 2016
  • Grand Tavern by David Burke, Angad Arts Hotel, Saint Louis, MO [9]
  • David Burke at Orange Lawn, South Orange, NJ
  • Ventanas, Fort Lee, NJ

Burke has been honored with Japan's Nippon Award of Excellence, the Robert Mondavi Award of Excellence and the CIA's August Escoffier Award. Nation's Restaurant News named Burke one of the 50 Top R&D Culinarians and Time Out New York named him the "Best Culinary Prankster" in 2003. In May 2009, the James Beard Foundation inducted Burke into the Who's Who of Food & Beverage in America and Nation's Restaurant News presented him with the Menu Masters award, naming him one of the nation's most celebrated culinary innovators. In February 2012, Burke was honored by the culinary school at Johnson & Wales University with the Distinguished Visiting Chef Award, which is given to the world's most influential and celebrated chefs. In November 2012, he was named Restaurateur of the Year by the New Jersey Restaurant Association. In the same month, he was honored with a Concierge Choice Award, celebrating the elite in New York City hospitality, winning the best chef award. And in 2013, the David Burke Group was recognized by Restaurant Hospitality magazine as having one of the "Coolest Multiconcept Companies in the Land," a nod to Burke's many original and enviable restaurant concepts.