Жаңа рецепттер

Май круассандары

Май круассандары


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ашытқы аздап қыздырылған сүтте ериді

Ыдысқа ұнды електен өткізіп, үстіне ашытылған сүт, қант, тұз қосып, араластырып, қамыр илейміз.

Тоңазытқышта шамамен 30 минут қалдырыңыз

Жұмыс үстеліне ұн себіңіз де, қамырды қойыңыз

Қамырды парақ түрінде жайып, ортасына жұмсақ майды қойыңыз

Олар бүктеліп, созыла бастайды

Қайта бүктеңіз, содан кейін парақты илектеуішпен жайыңыз, май ұнға қамырға толық енгенше және қамыр жабысқақ болмайынша аздап ұн қосыңыз.

Осылайша алынған қамыр қайтадан тоңазытқышта 30 минут сақталады

Осы уақыттан кейін қамырды екі тең бөлікке бөліңіз

Ұнды қайтадан жұмыс үстеліне қойыңыз, илектеуішпен бірінші парақты жайыңыз, оны төртке бөліңіз, содан кейін 8 -ге бөліңіз (мен кіші круассандар шығуы үшін әр үлкен үшбұрышты 3 -ке бөлдім).


Екі түсті мүйіздер

Екі түсті мүйіздер & # 8211 Екі түсті круассандарға арналған қарапайым рецепт
Сіз бізге тағы да тәбетті рецепттер жіберетін Кармен Неметті білетін шығарсыз. Урда немесе малай торты есіңізде ме? Бұл жолы ол бізге рецепт жіберді екі түсті мүйіздер, сіз міндетті түрде көргіңіз келеді.
Екі түсті мүйіздер ол басқа круассандар сияқты дайындалады, бірақ қамырдың екі түсі қолданылғандықтан және олар кезектесіп орналасуымен ерекшеленеді.

.


Үйдегідей дәмді круассандарға арналған қамырдың 2 ерекше рецепті!

Круассандар - үйдегі ең сүйікті тағамдардың бірі, олар дәмді, ұсақталған және аузыңызда ериді. Бұл торттар кез келген жағдайға сай келеді, өте әдемі, дәмді және нәзік. Бүгін біз сізге қамырдың екі түрінен дайындалған круассанның түпнұсқалық рецептін сынап көруді ұсынамыз: кілегей мен май қосылған.

Қамырдың екі түрін біріктіре отырып, сіз керемет дәмі бар, сөзбен жеткізу мүмкін емес керемет фантастикалық круассандарды аласыз. Біз бұл рецептті ұсынамыз!

Крем негізіндегі қамыр ингредиенттері

-0,5 шай қасық қопсытқыш

Майға негізделген қамырдың ингредиенттері

-200 г сары май (бөлме температурасы)

-0,5 шай қасық қопсытқыш

Толтыруға арналған ингредиенттер

-Nutella шоколадты кремі

Дайындау әдісі

1. Крем негізіндегі қамыр. Ұн мен разрыхлительді ыдысқа елеп, крем қосып, қамыр илейміз.

2. Сары май қамыры. Ұн мен разрыхлительді ыдысқа елеп, жұмсақ сары май қосып, қамыр илейміз.

3. Қамырдың әр түрін шарға айналдырып, ұн себілген жұмыс үстеліне қойыңыз.

4. Қамырдың әр шарын қалыңдығы шамамен 1,5 см қабатқа жайыңыз, қабаттарды бір -бірінің үстіне қойыңыз.

5. Қамырды қалыңдығы 1 см қабатқа жайып, конвертке салыңыз.

6. Қамырды қайтадан қабатқа жайып, конвертке салыңыз. Бүктеу / орау процесін екі рет қайталаңыз.

7. Қамырды қайтадан конвертте қатайтыңыз, оны пленкамен орап, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

8. Қамырдың қабатты құрылымы бар.

9. Қамырды тоңазытқыштан шығарып, қалыңдығы 0,5 см тіктөртбұрышқа айналдырыңыз, оны 2 ұзын жолаққа кесіңіз, содан кейін әрбір жолақты табаны шамамен 4-5 см үшбұрыштарға кесіңіз.

10. Өзіңіздің сүйікті толтырмаңызды негізге қойыңыз және круассандарды ораңыз, круассандардың ортасы тым қалың болмауы үшін бұрыштарды ақырын созыңыз.

11. Круассандарды табаға бір-бірінен алшақ орналастырып, алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа дейін қызарғанша пісіріңіз (шамамен 12-15 минут).

12. Круассандарды толық суытып, қант ұнтағына себіңіз.


Сары май мен ваниль қосылған жұмсақ үй круассандары

Сары май мен ваниль қосылған жұмсақ үй круассандары. Үйдегі круассандар, балалық круассандар, бір стақан жылы сүтпен дәмді. Терісі қызарған, газдалған өзегі бар, жұмсақ круассан. Олар қарапайым круассандар, олар таңғы асқа немесе түскі асқа өте ыңғайлы және сары май мен джеммен майланған # 8211.

Мен бұларды талай рет еске алдым пушистый мүйіздер олар бір кездері наубайханада табылған. Олардың жұқа глазурі болды, ол оларға тәтті ваниль нотасын берді. Олар жақсы көрінді көкнәр тұқымы (рецепт мұнда).

Мен жиі тұзды да, тәтті де үй круассандарын дайындаймын. Сіз сондай -ақ рецептті қолдануға болады тұз қосылған қарапайым круассандар, сэндвич үшін өте қолайлы & # 8211 рецепт осында.

Круассандарға арналған қамыр - бұл ашытылған қамыр, оның құрамында нан мен сүттен айырмашылығы бар сүт пен май бар.

Төмендегі мөлшерден шамамен нәтиже шығады. Май мен ваниль қосылған 8 пушистый үй круассаны өте кішкентай немесе 12 кіші мүйіз.


  • 500 г ұсақ ұн
  • 20 г жаңа ашытқы
  • 50 г қант (егер сіз тәтті круассандарды ұнатсаңыз, тағы 10 г қосыңыз)
  • 30 г ерітілген сары май
  • 180 мл су
  • 100 мл сүт
  • бір шымшым тұз
  • көкнәр тұқымы
  • Майлау үшін 1 жұмыртқа

1. Үлкен ыдыста ұнды, тұзды және қанттың жартысын араластырып, ортасынан тесік жасаңыз.

2. Кішкене кастрюльде сүтті сумен қыздырыңыз, қоспасы балаңызды жуындыратын судың температурасына тең болуы керек.Онда ашытқыны ұсақтап, дайындалған тесікке құйыңыз да, қанттың қалған бөлігін қосыңыз. Ас үй сүлгімен жабыңыз және 15 минут көтерілуге ​​қалдырыңыз.

3. Ашытқы ашытылған кезде, еріген сары майды қосып, қамырды жақсылап араластырыңыз - тіпті 5 минут. Содан кейін оны маймен майланған ыдысқа салыңыз, ас үй сүлгімен жабыңыз және 1 сағатқа көтерілуге ​​қалдырыңыз.

4. Ағаш тақтайға ұн себіңіз, қамырды 8 - 10 кішкене бөліктерге бөліңіз және олардың әрқайсысынан болашақ мүйізді жайыңыз. Қалай? Қолыңызбен сопақша жасаңыз, оны толығымен созбаңыз, бірақ ұшын (шамамен 1/3) қалың қалдырыңыз, қалғаны қалыңдығы 1 см -ден сәл аз болуы керек. Мүйізді қалың жақтан айналдыруды бастаңыз, соңында оларды қолыңызбен сүртуге болады, содан кейін оларды белгілі бір пішінге бүгіңіз.

5. Пісіру қағазымен қапталған пісірме табаққа дайындалған круассандарды салыңыз, қақпағын жабыңыз және тағы 30 минут демалыңыз.

6. Жұмыртқаны араластырыңыз, круассандарды май жағыңыз және көкнәр себіңіз. Оларды 200 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Қызарғанша круассандарды 20-25 минут пісіріңіз. Жақсы тәбет.


Міне, сүт пен май қосылған ең дәмді круассандарды қалай жасауға болады. Толтыру міндетті емес

Бізге келесі ингредиенттер қажет:

Қамыр (21 круассан үшін):
Ыстық сүт - 500 мл
Тұз - 1/3 шай қасық
Жаңа ашытқы - 25 гр (10-11 г құрғақ ашытқы)
Жұмыртқа - 3 дана
Қант - 220 гр
Ұн - 1 кг (қамырдың тығыздығына байланысты+ -)
Жұмсақ сары май - 180 гр
Толтыру үшін:
Қайнатылған қоюландырылған сүт (немесе карамель кремі) - 320 г немесе джемнің кез келген түрі, шоколад және т.б.

Жұмсақ сары май - 80 гр
Ұн - 150 гр (5 ас қасық)
Қант - 50 гр (2 ас қасық)
Жоғарғы жағында:
Жұмыртқа - 1 дана

Ашытқыны жылы сүтте ерітіп, қант қосыңыз, оны 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Тұз, 3 жұмыртқа қосып, араластырыңыз.

Ұнды біртіндеп қосып, араластырыңыз.

Қамыр жеткілікті қалың болған кезде, сары майды қосып, оны ұнтақталған науаға салып, илеңіз - жұмсақ және икемді қамырды дайындау үшін шамамен 5 минут қажет.

Қамырды жылы жерге қойыңыз (сүлгімен немесе пленкамен жабуды ұмытпаңыз).

Осы уақытта барлық ингредиенттерді араластыру арқылы толтыруды дайындаңыз.

Қамырды ұзартылған пішінге араластырыңыз. Бөліктерге бөліп, нандар жасаңыз.

Нандарды жабық күйде қалдырыңыз.

Әр бөлікті цилиндрге орап, бір шай қасық сары май үгіндісін, кішкене карамель кремін бір шетіне орап, ораңыз.

Роллдарды маймен майланған табаға салыңыз және қысқа уақытқа көтеріңіз.

Жұмыртқамен шайқаңыз және алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз.

Алтынға дейін пісіріңіз (170 градуста шамамен 30-40 минут).

* Бұл мақаланың мазмұны тек ақпарат үшін және медициналық кеңесті алмастыруға арналмаған. Дұрыс диагноз қою үшін маманға хабарласуды ұсынамыз.


Үйдегі май круассандары & # 8211 бейне рецепті

Сіз бұл рецептті қолданып көрдіңіз бе? Мені @JamilaCuisine арнасында қадағалаңыз немесе #jamilacuisine белгісін қойыңыз!

Рецепт май қосылған круассандар бұл таңғы ас үшін өте қолайлы. Біз көптен бері пушистый круассандарға арналған жақсы рецепт іздеп жүрміз, тек толтыруға болады. Мен іздей бердім, бірақ өкінішке орай мен өзіме ұнайтын нәрсені таппадым. Көбісі шошқа майы мен маргаринге негізделген, рецепт маған да үлкен сенім тудырмайды. Маған құтқару түрік сайтынан келді, онда мен май круассандарының ерекше рецептін таптым, өте жақсы қамыр мен құрамында майдың жеткілікті мөлшері бар.

Әрине, мен рецепт пен мөлшерді өзгерттім, бірақ мен принцип бойынша сол жерде түсіндірілгенді құрметтедім. Мен қамырдың әр парағын маймен майлау жақсы идея деп ойладым, бірақ мен қамырдың түрін білдім. кондитерлік өнімдер, Мен оны май круассандарына қолданамын деп ойламаппын. Бұл май круассандарының маған ұнайтыны - олар өте пушистый. Егер сіз оларды полиэтилен пленкамен жапсаңыз, олар сізге өте жақсы сәйкес келеді және оларды қалағаныңызбен толтыра аласыз.

Сіз оларды толтырусыз қалдыра аласыз, егер қаласаңыз және оларды май мен джеммен жеуге болады. Олар мектепте немесе балабақшада пакет ретінде кішкентайларға өте пайдалы. Сіз оларды кеңсеге апарып, әріптестеріңізбен бөлісе аласыз, егер сіздің жүрегіңіз рұқсат етсе. Сіз бұл круассандарды маймен көп мөлшерде жасай аласыз. Оларды қалыпқа келтіріңіз, содан кейін табада мұздатыңыз. Мұздатылған кезде мұздатқыш пакеттерге салыңыз. Қажет болған кезде оларды табаға салып, бөлме температурасында ерітуге жіберіңіз, содан кейін пісіріңіз.

Оларды мұздатуға және дайын пісіруге болады, және пеште 5 минут бойы қайта қыздыруға болады. Сіз бұл круассандарға арналған рецептті қолданып көресіз деп үміттенемін, және сіз қандай толтырулар жасайтыныңызды білгім келеді. Мен сізге оларды джем, джем, шоколадты крем немесе ірімшікпен толтыруды ұсынамын. Қаласаңыз, рецептті де сынап көруге болады Француз жарты айы. Олар ойлағандай қиын емес және олар керемет.


Ашытылған қамырдан нутелла қосылған ингредиенттер

ашытылған қамыр

  • 300 грамм ұн (мен қарапайым ақ ұнды қолдандым, пісіру үшін, BL550 түрі)
  • 70 грамм қант
  • 1 бүтін жұмыртқа
  • 20 мл. күнбағыс майы
  • 12 грамм жаңа ашытқы немесе 3-4 грамм құрғақ ашытқы (iced кесілген немесе ½ пакет)
  • 125 мл. жылы сүттен
  • 1 пакет ванильді қант
  • 1 лимонның үгітілген қабығы (тек сары бөлігі)
  • 1 жақсы тұз ұнтағы

орау үшін

толтыру және өңдеу

  • 8 шай қасық жаңғақ
  • 1 жұмыртқаның сарысы + 1 ас қасық сүт
  • жұмыс үстеліне себуге арналған ұн

Ашытылған қамырдан нутелла қосылған круассандарды қалай дайындау керек & # 8211 негізгі қамыр

1. Егер сіз жаңа ашытқыны қолдансаңыз, оны сұйылтылғанша 1-2 стакан қантпен (жалпы мөлшерде) жақсылап сүртіңіз. Егер сіз құрғақ ашытқыны қолдансаңыз, оны қант мөлшерімен жақсылап араластырыңыз. Ашытқы мен қант қоспасын ½ сүтпен сұйылтып, ісініп, көпіршіктер пайда болғанша 10-15 минутқа қалдырыңыз.

2. Үлкен ыдысқа ұнды салып, тұзбен жақсылап араластырыңыз. Тұтас жұмыртқа, май және қалған жылы сүт қалған қант пен ванильді қантпен араласады. Ұнның үстіне жұмыртқаны, сүтті және қант қоспасын қосыңыз, жақсылап шайқаңыз. Белсендірілген ашытқы мен үгітілген лимон қабығын қосыңыз.

3. Ыдысқа қосылғанның бәрінен тегіс қамыр илеңіз. Қамыр жабыспайтын болуы керек, бірақ ол өте тығыз болады, нан қамырынан гөрі дәйекті болады. Жақсылап араластыру қажет болса, тым көп араластырмаңыз. Біз неғұрлым көп илейтін болсақ, глютенді желі күшейе түседі және қамырды дәйекті түрде орау бізге қиынға соғады. Қамырды илегеннен кейін, оны маймен майланған ыдысқа салыңыз, оны қос майлықпен немесе орамалмен жабыңыз. 30-40 минутқа жылы жерге қойыңыз.

Ашытылған ашытылған қамыр қосылған жаңғақтар және майды қаптауға дайындау

4. Сары майды 50 грамм ұнмен біркелкі араластырыңыз. Біз қасық немесе басқа араластырғыш ыдысты мүмкіндігінше қолданамыз, бірақ бір сәтте бұл көмектеспейді және саусақ ұшымен тез илеуге тура келеді.

5. Сары майды ұнмен біртектескеннен кейін, пісіру қағазының бетінде майды қалыңдығы шамамен 1 см шаршыға айналдырыңыз. Қағазға орап, тоңазытқышта жақсылап қатайту үшін.

Ашытылған қатпарлы қамыр қосылған жаңғақтар & # 8211 дәйекті қамыр қатпарлары

6. Жұмыс бетіне ұн себіңіз. Ашытылған қамыр, 30-40 минутқа қалдырылады (3-тармақты қараңыз), илектеу түйреуішпен шамамен 40 * 20 см тіктөртбұрышқа жағылады. Жарты бөліктердің біріне дайындалған майды жақсы салқындатылған күйге қойыңыз.

7. Сары майды қамырдың бос бөлігімен жауып, шеттерін жабыңыз. Біз сары майдан басқа, мүмкіндігінше «пакеттің» ішіндегі ауаны мүмкіндігінше аз жабуға тырысамыз. Қамырдың шеттерін үш жағына жабыстырыңыз, оларды илектеу түйреуішпен басыңыз.

8. Біз майдың қабатын жұқартып алу үшін, осылайша 3-4 см-де бұралумен жасалған «пакетті» ұрдық. Төмендегі суретте көрсетілгендей, параллель депрессиялар пайда болады. Содан кейін біз илектеу түйреуішпен қамырдың үстіне жайлап қысамыз, ұзартылған тіктөртбұрышты алғанша.

9. Тіктөртбұрыштың ұзын жағында қамырды төменде көрсетілгендей үшке бөліңіз. Бірден «пакетті» пленкамен орап, тоңазытқышта 25 минутқа қойыңыз.

Бірінен кейін бірі созылатын екі топтаманың арасында суық демалыс қажет. Ең алдымен, біз қамырды бүктеген кезде созылатын глютенді босату үшін. Сіз көресіз, нақты қамыр ұзақ және ұзақ демалыссыз созылмайды. Содан кейін пакетті тоңазытқышта сақтай отырып, біз сары майдың қатты болып қалатынына көз жеткіземіз. Егер ол қызып кетсе, ол іс жүзінде қамыр қабаттары арасында көтеріледі және біз енді бүктеу және созу операцияларын жасай алмаймыз.

10. 25 минут демалғаннан кейін қамырды ұн себілген жұмыс бетіне қойыңыз. Нұсқаулық алу үшін, бүктелген қаптаманы оң жаққа қоюды қарастырыңыз. Ол қайтадан төмендегі суретте көрсетілгендей тіктөртбұрышқа созылады.

11. Қайта үшке бүктеңіз, ұзын жағында орап, тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз.

12. Осы уақыттан кейін, 10 және 11-тармақтарда сипатталған созу мен бүктеу әрекеттерін қайталаңыз. Қамырды орап, параққа жаймас бұрын 45-50 минут тоңазытқышқа салыңыз.

Ашытылған қамырдан nutella қосылған круассандарды дайындау & # 8211 модельдеу круассандары

13. Қамырды ұн себілген жұмыс бетіне жайыңыз. Егер сіз оны созылуға төзімді деп тапсаңыз, оған аздап демалу қажет болуы мүмкін, оны тоңазытқышта орап, тағы 10-15 минутқа қалдырыңыз. Қамыр парағы төртбұрышты болуы керек, ені 15-16 см және ұзындығы 45-48 см. Жайылған қамырдың қалыңдығы шамамен 6-8 мм болуы керек. Өте өткір пышақпен қамырды төменде көрсетілгендей мүмкіндігінше 8 тең үшбұрышқа кесіңіз.

Міне, қамырдың ішінде жасалған қабаттар кесіндіде қандай әдемі көрінеді.

14. Осылайша құрылған әрбір үшбұрыш табанда сәл жоғарылайды. Үшбұрыштың түбіне бір шай қасық нутелла қойыңыз да, мүйіз қалыптастырып, түбінен жоғары қарай домалаңыз.

15. Қалыптасқан кезде круассандар пісіру қағазымен жабылған науаға орналастырылады, олардың арасы алшақ болады, себебі олар пісірілген кезде көп өседі. Қамыр үшбұрышының жоғарғы жағы мүйіздің астында екеніне көз жеткізуге тырысыңыз, ол пісіру кезінде құлап кетпейді. Ас үйге таза сүлгімен жабыңыз және табада 25-30 минут көтеріңіз.

Кеңес: бұл круассандарды таңғы асқа дайындау үшін, жаңа, мен науаны орап, тоңазытқышқа саламын. Мүйіз бір түнде баяу өседі, ал таңертең оларды пісіреді және отбасына жылы және балғын бере алады.

Ашытылған қамырдан жасалған нутелла қосылған торттар & # 8211 пісіру және қызмет ету

16. Пешті қосып, оны 200 ° C (статикалық) күйге қойыңыз. Осы кезде сарысын 1 ас қасық сүтпен ұрып, бетіндегі круассандарды осы жақпа маймен майлаңыз. Қамырдың кесілген жиектеріне жұмыртқа тигізбеу үшін мүмкіндігінше абай болыңыз, ол тез қатаяды және қамырдың біркелкі емес өсуіне, тіпті пісіру кезінде жарылып кетуіне әкеледі.

17. Круассандарды алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C, орташа биіктікте, 25-30 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде олар керемет өседі, ақырында олар қызарған және керемет тәбетті болуы керек.

Олар әрең жылығанша немесе мүлде суық болғанша салқындатыңыз. Біз оларды тым ыстық жеуге тырыспаймыз, нутелла ыстық әрі қауіпті болуы мүмкін. Айтыңызшы, олар қаншалықты дәмді? Жоқ, бұл құпия, дәлірек айтқанда, мен сізді білуге ​​шақырамын! Мүмкін төмендегі тәбетті бөлім сізге белгілі бір дәрежеде дәмді елестетуге көмектеседі.

Басқа круассан рецептері төмендегі суретті басу арқылы таба аласыз!


Май круассандары, үйде оңай дайындалатын рецепт!

Осылайша сіз май круассандарына арналған арнайы газдалған текстураны аласыз. Мен білемін, қамырды жайып, бүктеу қиын сияқты, бірақ бұл қиын емес және көп уақытты қажет етпейді. Егер сіз бір күні француз рецептімен таңданғыңыз келсе, онда сіз осы рецептті сынап көруіңіз керек. Круассандарды кесіп, қалыптастырғаннан кейін олар бөлме температурасына дейін екі есеге дейін көтерілуі керек. Қамыр тоңазытқышта ұзақ уақыт сақталатындықтан, олардың көтерілуіне біраз уақыт кетеді.

Сары май қосылған керемет круассандар көтерілгеннен кейін, жоғары температурада 10 минут пісіріп, температураны төмендетіп, тағы 15 минут пісіріңіз. Содан кейін өзіңіздің сары май круассандарынан ләззат алыңыз. Дәмді, сырты қытырлақ және іші жұмсақ, кез келген таңғы асқа немесе тағамға өте ыңғайлы. Оларға латте мен джем немесе балмен қызмет етіңіз. Олар соншалықты жақсы, мен сені енді дүкеннен ешқашан сатып алмайтыныма сенімдімін. Басқа француз десерті үшін мен сіздерді рецептті көруге шақырамын шие қосылған клафути.


Май мен аскөк қосылған жаңа картоп

Жаңа картопты мүмкіндігінше кішігірім етіп таңдаңыз, оларды 5 минутқа жылы суға салыңыз. Оларды тазалаңыз. Егер кейбір картоп үлкенірек болса, оларды екіге немесе төрттен кесіңіз. Сорғыш майлыққа жуып, ағызыңыз.

Оларды кәстрөлге су мен жарты шай қасық тұзға салыңыз. Оларды тек жартысы, 15-20 минут қайнатыңыз. Олар қайнаған суды төгіп, пісірме табаққа салыңыз. Сары май текшелерін қосып, бұрыш себіңіз. Барлық картопты сары маймен жабу үшін ағаш қасықпен аздап араластырыңыз.

Оларды ыстық пешке салыңыз да, қызарғанша қатты отта пісіріңіз, шамамен 20 минут.

Оларды пештен шығарып, үстіне майдалап туралған аскөк пен жасыл ақжелкенді бірден себіңіз. Маусымдық салаттар мен қаймақ немесе йогурт соусымен бірден қызмет етіңіз.